La Scimmia Cruda

eh si..chi la dura la vince

e così..non mi sono lasciata abbattere più di tanto dai primi insuccessi con i bellissimi e nuovissimi beccucci wilton e, visto che domenica eravamo a pranzo dai miei e c’erano anche mia sorella e la sua famiglia, ho voluto riprovarci!!!!

i dolcetti erano semplicissimi, fatti con la ricetta della 7 vasetti, ho utilizzato uno yogurt al caffè e li ho cotti a 180° per circa 20/25 minuti.

Ho poi preparato la glassa reale:

• 1 albume leggermente sbattuto
• qualche goccia di limone
• zucchero a velo….circa..300 g credo..

ho messo in una ciotolina un po’ di glassa ed ho aggiunto del colorante alimentare in gel ottenendo un bell’arancione

Ho spalmato con una spatolina la glassa bianca sui dolcetti, poi armata di sac a poche con beccuccio tondo (ho usato il n°1, quello più fino) riempita di glassa arancione ho fatto dei cerchi sul dolcetto, partendo da quello più piccolo al centro. Con uno stecchino ho poi “tirato” i cerchi dal centro verso l’esterno formando una specie di ragnatela

Altri li ho decorati sempre con la stessa tecnica ma facendo delle righe parallele e poi utilizzando sempre lo stecchino per dargli movimento che ne pensate?

ciao ciao

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Biscottini salati tipo crackers..velocissimi da fare e molto buoni! Però occhio: uno tira l’altro!!!!!!!!

Impastare nel mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere un composto a briciole. Con il mixer in movimento, aggiungere le uova e l’olio. Continuare ad impastare fino a ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgerla nella pellicola e mettere a riposare in frigo per mezz’ora. Stendere poi l’impasto in una sfoglia di circa 5 mm, tagliare dei “cracker” rettangolari (più o meno ), metterli in una teglia con carta forno, spennellarli con del latte, aggiungere qualche granello di sale grosso o i semi o le spezie a piacere e infornare per circa 15/20 minuti a 180°

• 300 g di farina
• 60 g di burro morbido
• 2 uova
• 50 ml di olio evo
• 2 cucchiai di latte
• sale grosso
• semi di sesamo
• origano
• peperoncino

Impastare nel mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere un composto a briciole. Con il mixer in movimento, aggiungere le uova e l’olio. Continuare ad impastare fino a ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgerla nella pellicola e mettere a riposare in frigo per mezz’ora. Stendere poi l’impasto in una sfoglia di circa 5 mm, tagliare dei “cracker” rettangolari (più o meno ), metterli in una teglia con carta forno, spennellarli con del latte, aggiungere qualche granello di sale grosso o i semi o le spezie a piacere e infornare per circa 15/20 minuti a 180°

provateli e poi ditemi che ne pensate!!! tempo fa li avevo fatti semplici (QUI il link) ed erano ottimi..quindi ve li consiglio davvero di cuore

ciao ciao

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orrendi….lo so…..

la glassa reale sembrava bella soda e invece…tempo di 1 minuto e si sono spatasciate tutte le mie belle stelline

perché si sono spatasciate?!?!?!?!?!??

dove ho sbagliato??!?!?!?

aiutatemi, please!!!!!

per la glassa ho utilizzato 1 albume leggermente montato, poi ho aggiunto qualche goccia di limone e lo zucchero a velo, non so quanto di preciso..sono andata ad occhio…finché ho sentito che la consistenza era bella densa…o almeno, così mi sembrava….

chi mi può dare un aiuto?

ciao ciao e grazie di cuore

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niente ricetta ma solo qualche foto…

continuano i miei esperimenti con il sac a poche e i beccucci…caspita…mica è facile!!!!

già scrivere con il beccuccio tondo (il n° 2) non è stato semplicissimo…devo esercitarmi!!!!

ciao ciao

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Come ben sapete negli ultimi anni mi sono divertita a preparare le torte per i compleanni in famiglia, decorandole sempre con panna montata e sac a poche.

In tanti blog e forum spopola il MMF, il MarshMallow Fondat..una specie di pasta di zucchero realizzata con i marshmallows. E alla fine..ho deciso di provare a farla..

in rete si trova la ricetta ovunque, io l’ho presa QUI ma ve la riporto per comodità:

• 150 g di Marshmallow
• 330 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua

Mettere le caramelle in una ciotola ed aggiungere 3 cucchiai di acqua. Fare scogliere a bagnomaria. Una volta sciolte aggiungere fuori dal fuoco 125 g di zucchero a velo e mescolare bene. Mettere sul piano di lavoro dello zucchero a velo, versarci sopra il composto di caramelle sciolte e ricoprirte con altro zucchero a velo. Infarinarsi per bene le mani con dello zucchero a velo e iniziare a lavorare piano piano il composto. Impastare bene il tutto e formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in credenza per il riposo di 24 ore.

è molto semplice da preparare, molto più di quanto pensassi. Anche se poi…non sono riuscita a farci molto

ho provato a ricoprire una tortina ma..il MMF si è rotto

l’unica cosa che sono riuscita a fare e della quale sono molto orgogliosa sono queste roselline:

adoro i marshmallows ma..il MMF per i miei gusti è un po’ stucchevole..ciò non toglie che ben presto riproverò a farlo chi la dura, la vince!

un bacione a tutte/i

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è o non è stupendo? è il set di beccucci Wilton..ben 52 beccucci!!!! e ora..speriamo mi torni un po’ di voglia di pasticciare in cucina, così potrò finalmente provarli!

Un abbraccio a tutti

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Il giorno di San Valentino Luca ed io siamo andati a Orvieto, cittadina meravigliosa..e abbiamo pranzato nel Ristorante Al Saltapicchio di Valentina Santanicchio e del suo compagno Moreno. Pranzo ottimo! Piatti davvero buonissimi! A colpirmi più di ogni altra cosa è stato il pane alle noci del quale ultimamente ho letto la ricetta in tanti blog ma che ero restia a fare perché temevo che non mi piacesse…beh..mi sono ricreduta!

E’ davvero delizioso!

E..una volta tornata in Maremma mi sono messa a ricercare le ricette che avevo salvato e stampato e..ecco qua il mio pane alle noci:

ho sicuramente sbagliato qualcosa nelle dosi visto che tagliandolo si sbriciolava tutto ma..il sapore era molto piacevole!

riproverò sicuramente a farlo a breve

la ricetta che ho seguito viene dal blog Dal Dolce Al Salato, al quale vi rimando per il passo passo fotografico!

ecco qua la ricetta per un piccolo filoncino:

• 12 g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• acqua tiepida qb
• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente

Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio, al centro aggiungere il lievito sciolto e mescolare bene, impastando per una decina di minuti. Mettere poi il panetto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare per un’ora e mezza al riparo da correnti d’aria.

Dopo la prima lievitazione, aggiungere le noci e impastare di nuovo. Dare al panetto la forma che preferiamo, metterlo in una teglia ricoperta di carta forno, praticare tre tagli in verticale, coprire e far lievitare altri 40 minuti. Dopodiché cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.

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Voglio scusarmi con chi legge il blog e se gue i miei esperimenti in cucina..

E’ passata ben una settimana dal mio ultimo articolo..sono successe tante cose e mi sono ritrovata molto in difficoltà. Ho, ovviamente, continuato a cucinare ma le poche ricette nuove che ho tentato di sperimentare non sono riuscite. Sono un po’ “fusa”..ho un gran bisogno di dormire e quindi tutto il resto ne risente..

Spero in questi giorni di ricominciare a scrivere nel mio blog e a seguire i vostri.

Un abbraccio grande

Milena

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come vi dicevo qualche post fa…io VIVO di cioccolata…

fino a qualche anno fa tutto ciò non mi creava il minimo problema di linea..ora le cose sono un po’ cambiate, si sà..il metabolismo cambia con l’età ma…sinceramente non sono così fissata con la linea, quindi mi tengo i miei kiletti in più e mi godo la cioccolata

ma insomma…parlavamo di cioccolata…e precisamente della mousse che ho preparato per la nostra cena del NON san valentino

DELIZIOSAAAAAAAA!!!!!!!!!! e pensare che io non amo la cioccolata fondente ma…ragazzi…era davvero ottima!!!!

Ingredienti x 2:

• 100 g di cioccolato fondente
• 125 cc di panna da montare
• 1 tuorlo
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di peperoncino

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, aggiungere due cucchiai di panna liquida e mescolare bene. Montare la restante panna e metterla in frigo, montate a neve gli albumi, montare il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere alla cioccolata: i tuorli montati con lo zucchero, gli albumi montati a neve, la panna montata e il peperoncino. Mescolare delicatamente il tutto e versare nelle coppette. Mettere in frigo fino al momento di servire, aggiungendo solo all’ultimo minuto una spolverata di peperoncino per decorare

ciao ciao

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ecco qua un secondo che credo rifarò molto presto vista la semplicità e la bontà! anche se…metterò un po’ in difficoltà Luca che non ama sporcarsi le mani

è il secondo che ho scelto per la nostra cenetta di NON san valentino

ingredienti x 2 (mangioni! ):

• 400 g di mazzancolle
• 1 spicchio di aglio
• sale, pepe qb
• olio evo qb
• 1 bicchierino di brandy

preparazione:

lavare e pulire bene le mazzancolle; mettere uno spicchio d’aglio a dorare con un filo d’olio in una padella, aggiungere le mazzancolle, salare e pepare. Coprire con un coperchio e far cuocere qualche minuto, girando le mazzancolle di tanto in tanto. Aggiungere il brandy. Quando sarà evaporato, sono pronte da servire

Bon appetit

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…..e soprattutto tra golosi

cosa c’è di meglio che gustarsi qualche pasticcino e qualche ciocco-dolcetto?

eccoli qui:

dei pasticcini al burro fatti con la sparabiscotti..che stavolta mi ha fatta dannare

e dei ciocco-dolcetti: QUI trovate la ricetta che ho utilizzato la prima volta, in questo caso invece, non avevo molto tempo e ho utilizzato il pan di spagna pronto, dal quale il mio amore ha ricavato i dischetti mentre io scioglievo il cioccolato

ciao ciao

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il nostro primo per la cena del NON san valentino:

l’idea di questa ricetta l’ho presa su GialloZafferano, fonte inesauribile di spunti! poi, come al solito, l’ho modificata secondo i nostri gusti

ecco la ricetta per una pasta veloce e davvero molto buona:

ingredienti x 2:

• 30 gr Burro
  Erba cipollina tritata 2 cucchiai
  Panna da cucina o fresca 200 ml
  Pasta pennette 400 gr
  Pomodori concentrato 1 cucchiaio
  Pomodori ciliegino 100 gr
  Salmone affumicato 100 gr
  Scalogno 1
  Vodka secca 1/2 bicchiere
  Presentazione
  Le pennette alla vodka erano molto di moda negli anni ’70: questo piatto, simbolo di quegli anni, la sua semplicità di preparazione, il gusto un po’ esotico per l’epoca, lo fecero diventare un must in ogni festa privata, dove veniva preparato dai giovani single alle prese con le prime esperienze culinarie.
  Poi con il passare del tempo, complice anche un progressivo minor utilizzo della panna in cucina, le pennette alla vodka persero il loro fascino e di conseguenza passarono di moda, rimanendo nei ricordi d’infanzia di chi ora ha qualche capello grigio. Noi abbiamo voluto riprendere questa ricetta, apportando qualche piccola modifica, aggiungendo salmone e erba cipollina: il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, dal sapore delicato.
  Preparazione
  Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro; riducete le fettine di salmone affumicato in sottili listarelle e aggiungetele allo scalogno, poi bagnate il tutto con il mezzo bicchiere di vodka secca e fate evaporare.
  Tagliate i pomodorini in quattro parti e fateli saltare qualche istante insieme al salmone, aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna: spegnete il fuoco pochi istanti dopo e spolverate il tutto con un trito di erba cipollina.
  Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele saltare nel sughetto appena preparato, e servitele ben calde.
• 1 noce di burro
• 100 ml di panna da cucina
• 180 g di farfalle
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 50 g di pomodorini
• 100 g di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di Vodka secca

Preparazione

Mettere a bollire una pentola con dell’acqua, quando raggiunge il bollore buttare la pasta.

In una padella far dorare lo scalogno tritato nel burro, tagliare a fettine il salmone e aggiungerlo nella padella.  Bagnare con la vodka. Quando sarà evaporata aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, unire il concentrato di pomodoro e infine la panna.

Non appena le farfalle saranno lessate, scolarle, farle saltare nel sughetto per qualche minuto e servire!

Bon Appetit

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per il nostro NON san valentino, ho pensato di divertirmi con le formine coppapasta e…il nostro antipasto è stato un vero e proprio tripudio di cuori

tartine a forma di cuore

cuoricini di pasta sfoglia

e…cuoricini di gelatina

e…non mancava neppure la frase romantica sulla tavola:

ok, va bene…un po’ troppo esagerata….però almeno con il mio uomo, potrò dar sfogo alla bimba romantica che vive dentro di me, o no?

ma veniamo alle “ricette”..che poi ricette non sono…sono soltanto idee..

sfogliatine al sesamo (foto qui sopra):

• pasta sfoglia
• 1 uovo sbattuto
• semi di sesamo

ricavare dalla pasta sfoglia le formine che preferiamo, io sono andata sul classico e ho scelto la frase ti amo

mettere poi le nostre sagome su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarle con dell’uovo sbattuto e ricoprire con i semi di sesamo. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

cuori-tartine:

• pane per tramezzini
• burro
• salmone affumicato
• uova di lompo
• maionese
• 1 dado per gelatina

Innanzitutto mettiamo a sciogliere in un pentolino il dado per gelatina, seguendo le indicazioni che troveremo sulla confezione. E poi lasciamola raffreddare un pochino.

Con un tagliapasta a forma di cuore ricaviamo dal pane per tramezzini 4 cuori e spalmiamo un velo di burro. Ritagliamo due cuori (della stessa misura del pane) anche dal salmone affumicato e adagiamoli sopra due fettine di pane per tramezzini. Con la maionese decoriamo il bordo della tartina (io ho utilizzato la maionese in tubetto).

Farciamo gli altri due cuoricini di pane con le uova di lompo e poi decoriamo il bordo con la maionese.

A questo punto spennelliamo la gelatina sopra le tartine e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

Cuoricini piccanti di gelatina:

Prendiamo la gelatina avanzata e aggiungiamo una bella spolverata di peperoncino e di origano, versiamola in un contenitore in alluminio usa e getta e mettiamola in frigo a solidificare. Al momento di servire l’antipasto, basta ricavare con dei tagliapasta piccoli tanti cuoricini da aggiungere al piatto.

sfogliatine ai semi di papavero:

• pasta sfoglia
• uovo sbattuto
• semi di papavero

Ricavare dalla pasta sfoglia 4 cuoricini. Spennellare con l’uovo sbattuto due cuoricini e ricoprirli entrambi con un altro cuoricino. Metterli poi su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con dell’uovo sbattuto e ricoprire con i semi di papavero. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

sfogliatine al peperoncino:

• pasta sfoglia
• uovo sbattuto
• peperoncino

il procedimento è sempre il solito: ricavare 2 cuoricini (trafitti dalla freccia ) dalla pasta sfoglia. Metterli poi su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con dell’uovo sbattuto e ricoprire con il peperoncino. Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

che ne pensate? un po’ troppo cuoricioso come antipasto ma ogni tanto mi piace sbizzarrirmi con le formine tagliapasta, che ci volete fare?

buona giornata

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che io sia golosa è un dato di fatto….

che io viva di cioccolata idem…

che dall’età di 3 anni (e ne sono passati quasi 30 ) divori cioccolata è una verità…

quindi…mica c’è nulla di strano se ogni giorno mi sveglio con la voglia di preparare e di assaggiare qualcosa di cioccolatoso?

insomma l’avrete capito: ogni scusa è buona

un paio di giorni fa, ho trovato in rete una ricetta per fare i cremini…avete presente? 3 strati di pura e unica goduria…

potevo resistere? beh..si magari si ma…chi me lo fa fare????

le foto fanno pena…chiedo venia

ma il sapore…vi assicuro che è DIVINO!!!!

ed ecco la ricetta:

ingredienti:

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Gli gnocchi di patate sono una di quelle preparazioni che da sempre mi affascina e mi respinge allo stesso tempo..

Il motivo? E’ molto semplice: ho sempre visto mia mamma prepararli e ho sempre pensato che fosse tutto molto semplice. Peccato poi che ogni volta che ho provato a prepararli mi sono resa conto che semplici proprio non sono! E così da una “prova” all’altra passano mesi…

La prima volta, qualche annetto fa, erano venuti duri come sassi per la troppa farina..

Lo scorso anno avevo provato a rifarli a casa nuova e…erano buoni ma bruttissimi…

Pochi giorni fa mi sono detta: RIPROVIAMO!!!!!

E, seguendo alla lettera i consigli di mia mamma, li ho preparati:

stavolta sono soddisfatta! sia del sapore (finalmente sanno di PATATE e non di farina!!!!) sia della forma!

Non è stato facile però..credo proprio che li ripreparerò a breve!

Ecco qua ingredienti e procedimento:

ingredienti x 2

• 4 patate medie
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• farina qb

Preparazione:

Innanzitutto si mettono a bollire le patate senza sbucciarle, si lasciano sul fuoco finché infilzandole con una forchetta non fanno più resistenza. A questo punto si tolgono dalla pentola e si pelano ancora bollenti. Si passano poi nello schiaccia patate e si mettono a fontana sulla spianatoia, facendole raffreddare per un po’.

Si aggiunge poi il sale e l’uovo e si mescola bene il tutto.

Poi si aggiunge la farina, la quantità varia da patata a patata. Alcune qualita’ di patate potrebbero assorbirne di piu’, altre di meno. Diciamo comunque che se ne deve aggiungere il minimo indispensabile.

Una volta aggiunta un po’ di farina si impasta velocemente. Quando vediamo che la pasta ha un aspetto bello compatto, infariamo bene la spianatoia, facciamo dei rotolini e si tagliano a pezzetti passando di tanto in tanto la lama del coltello nella farina per farlo scorrere meglio.

La cottura poi è davvero molto veloce.

Si porta a bollore una pentola d’acqua, si aggiunge una goccia di olio e si buttano dentro gli gnocchi. Non appena vengono a galla si tolgono con una schiumarola e si condiscono.

Bon appetit

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se c’è una “festa” che proprio non sopporto è quella di San Valentino..mi è sempre sembrata assurda..e non mi è mai piaciuta l’idea di dover festeggiare per forza..da ragazzina ci tenevo e stressavo il fidanzatino di turno per ricevere un regalo e gli auguri ma poi..per fortuna, sono cambiata..

con Luca non abbiamo mai festeggiato questa “ricorrenza”. E poi scusate..che ricorrenza è? Si è innamorati della persona che si ha accanto solo nel giorno di San Valentino?!?!?!?!? Ma via!!!!

Se proprio vogliamo dirla tutta, nonostante i normali alti e bassi, tipici di ogni coppia, per me è San Valentino tutti i giorni!!!

e infatti da quando vivo con Luca, ogni scusa è buona per fare una cenetta romantica

e quindi anche il Non San Valentino!

infatti, il giorno di San Valentino ce ne siamo andati a zonzo, in una deliziosa cittadina umbra: Orvieto. Carissima la città! E ottima la compagnia

ma la sera prima ci siamo goduti una cenetta “di mare”..

questo il nostro menu, nei prossimi giorni pubblicherò le ricette:

antipasto
tripudio di cuori

primo
farfalle salmone e vodka

secondo
gamberoni al brandy

dessert
mousse al cioccolato e peperoncino

il mio amore ha gradito molto..io anche! erano tutti esperimenti e ne sono rimasta molto soddisfatta!!!!!!

vi lascio solo una foto..dei salatini di pasta sfoglia con semi di sesamo che facevano parte della decorazione del tavolo eh beh…qualcosa di kitch ci voleva!

besos

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giorni fa avevo una gran voglia di Nutella…..e nel frigo c’era ancora un cubetto di lievito di birra da consumare…

pensa e ripensa mi è venuta in mente una ricetta trovata qualche anno fa nel blog di Flavia : la torta delle rose.

e mi son detta “quasi quasi”..era il mio giorno libero, quindi avevo un po’ di tempo a disposizione e mi sono messa ad impastare

vi riporto la ricetta di Misya, anche come mio promemoria ma per il passo a passo vi rimando al suo bellissimo blog:

Ingredienti:

• 320 gr di farina 00
• 70 gr di zucchero
• 20 gr di burro
• 20 gr di lievito di birra
• 2 tuorli
• 1 bicchiere di latte

per la farcitura:

• nutella

Preparazione:

Versare in una ciotola 3 cucchiai di latte tiepido, sciogliere al suo interno il lievito incorporando il burro e 50 gr di farina. Mescolare e lavorare fino ad ottenere una pallina di pasta, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti. Trascorsi  i 40 minuti, unire al panetto 250 gr di farina, lo zucchero e i tuorli. Amalgamare aggiungendo un pò di latte tiepido fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo ma soffice tipo l’impasto della brioche.  Stendere sulla spianatoia la pasta e con il mattarello formare un rettangolo di pasta e spalmare la nutella. Arrotolare la pasta formando un salame. Tagliare il rotolo a fette spesse. Disporre la prima fetta al centro di una tortiera foderata di carta forno bagnata e strizzata e le altre intorno a cerchio. Far lievitare per 2 ore circa. Spennellare la torta delle rose con un pò di latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti. Coprire con della carta forno se prima della fine della cottura, la torta delle rose dovesse iniziare a colorirsi troppo.

ciao ciao

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..con la pasta sfoglia e…salsicce di Norimberga:

ma anche con pasta sfoglia e….mozzarella:

un’idea semplice e veloce per uno snack o per un aperitivo con gli amici.

ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• salsicce di norimberga
• mozzarella
• semi di papavero
• semi di sesamo
• latte

stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in tante striscioline larghe più o meno 2 cm. Avvolgere ogni strisciolina su una salsiccia di norimberga e tenere da parte i pezzetti di pasta sfoglia che avanzeranno. Mettere i nostri cornetti su una teglia da forno, spennellare con il latte e cospargere di semi di papavero.

Con i ritagli di pasta sfoglia che ci sono avanzati non facciamo altro che utilizzarli per avvolgere dei cubetti di mozzarella, chiudiamo bene i bordi, mettiamo sulla teglia, spennelliamo con il latte e cospargiamo di semi di sesamo.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti e…

che ne pensate???

ciao ciao a tutte/i

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…ebbene si! questa è la settimana delle vellutate

abbiamo tartassato ben benino i nostri stomaci, andando ben oltre le vacanze natalizie e ora…è il momento di rimetterci in riga!

quindi..una bella vellutata, leggera leggera e profumatissima, è l’ideale per cena!

ieri sera ho provato un nuovo gusto..adoro le lenticchie ma le ho mangiate sempre e soltanto lesse.

non male questa vellutata

ingredienti x 2:

• 2 pugni di lenticchie
• 2 patate medie
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• sale
• acqua
• peperoncino
• olio extravergine di oliva

Ho messo in una casseruola le lenticchie, ho poi aggiunto le patate pelate e tagliate a tocchetto, il sedano pulito e tagliato a pezzetti, la cipolla pulita e tagliata a rondelle, ho aggiunto l’acqua fino a coprire appena le verdure (per poi riaggiungerne un bicchiere a metà cottura) e ho messo sul fuoco a fiamma vivace finché non ha raggiunto il bollore e poi ho abbassato la fiamma e fatto bollire per circa 20 minuti. Passati i quali ho spento la fiamma e usando il frullatore a immersione ho ridotto il tutto in crema.

Ho aggiustato di sale e ho servito, aggiungendo un pochino di peperoncino e un filo di olio d’oliva.

Bon appetit

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uno dei primi piatti che preferisco…e che ieri sera ho provato a fare per la prima volta nella nostra casetta

non ho foto perché…beh…ho fatto prima a mangiarla che a pensare a cercare la fotocamera digitale e scattare

la ricetta, come molte altre di quelle che via via provo, è di mia mamma

ingredienti x 2:

• 1 barattolino di vongole
• 1 spicchio di aglio: 1/2 lo lasciamo integro e l’altro 1/2 lo tritiamo
• olio extravergine di oliva qb
• 1 bicchierino di vino bianco
• 3/4 cucchiai di passata di pomodoro (se si preferisci il sugo in bianco ovviamente va omesso! ma io adoro la pasta alle vongole con il pomodoro )
• sale e peperoncino qb
• prezzemolo tritato
• spaghetti

Innanzitutto, vista la rapidità di preparazione di questo sugo, mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.

Non appena buttiamo la pasta (io ho usato gli spaghetti Gragnano, che richiedono 11 minuti) possiamo iniziare a preparare il condimento.

Mettiamo un po’ di olio evo in una padella e aggiungiamo mezzo spicchio di aglio, lo facciamo dorare appena e poi aggiungiamo le vongole sgocciolate. E’ importante non buttare via “l’acqua” delle vongole che ci servirà più avanti! Copriamo la padella e facciamo cuocere qualche minuto, aggiungiamo poi il vino bianco. Non appena sarà evaporato aggiungiamo il pomodoro e mescoliamo bene il tutto. Quando il pomodoro si sarà ritirato, aggiungiamo l’acqua delle vongole, saliamo e mettiamo il peperoncino. Nel giro di pochi minuti il nostro sughetto sarà bello denso.

Scoliamo la pasta e la facciamo saltare in padella per un minuto, facendola insaporire bene.

Aggiungiamo l’aglio tritato, una spolverata di prezzemolo e serviamo!

Bon appetit!

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