La Scimmia Cruda

Sabato sera ero alla ricerca di un’idea per dei biscotti….ma….non sapevo dove guardare..

Allora mi sono messa a cercare ricette per la sparabiscotti e….nel Ricettario di Sabrina ho trovato una ricetta semplicissima e semplicemente deliziosa.

Se avete l’amato/odiato attrezzo ve la consiglio di cuore! E’ un impasto così ben montato che è praticamente impossibile litigare con la sparabiscotti!

ingredienti (per una sessantina di biscottini):

• 180 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 300 g di farina
• la buccia grattugiata di un limone (o qualche goccia di estratto)
• per decorare: zuccherini in vari colori, pinoli, granella di nocciole e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!

preparazione:

Mettere il burro morbido tagliato a pezzetti in una ciotola con i bordi alti e montarlo con le fruste elettriche finché non sarà diventato bello cremoso. Aggiungere quindi lo zucchero e montare ancora per qualche minuto. Unire l’uovo e la buccia del limone, infine la farina setacciata. Mescolare bene il tutto. Otterrete un impasto molto simile alla frolla.

A questo punto non occorre altro che mettere l’impasto all’interno della sparabiscotti, scegliere la trafila che preferiamo e iniziare a “stampare” biscotti direttamente sulla teglia. Non serve imburrare la teglia e, mi raccomando non mettere neanche la carta forno, altrimenti i biscotti non si staccheranno dall’attrezzo!

Decoriamo i biscotti con pinoli, zuccherini ecc. Inforniamo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.

bon appetit

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ogni tanto un piatto sano e leggero ci vuole proprio

e se c’è un piatto sano che amo è proprio il passato di verdure..ma questa volta l’ho chiamato appositamente vellutata perché? perché è venuto così buono, così denso, così vellutato che non potevo chiamarlo altrimenti!

la ricetta è semplice, quasi banale ma, visto che questo blog è il mio quaderno di ricette me la voglio segnare ugualmente!

ingredienti x 2:

• 4 carote
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• 2 costole di sedano
• sale
• acqua qb
• peperoncino e un filo di olio extravergine di oliva

preparazione:

lavare e pulire bene le carote, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola; pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungerle nella pentola; lavare e pulire il sedano, farlo a pezzi e metterlo nella pentola; pulire una cipolla, tagliarla a rondelle e aggiungerla alle altre verdure. Versare dell’acqua nella pentola, senza coprire le verdure. Mettere sul fuoco a fiamma vivace. Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una quarantina di minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustare di sale. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Versare nella scodella, aggiungere un po’ di peperoncino macinato e un filo di olio evo, e servire

bon appetit

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le donzelle…mia grande passione quando la sera mi ritrovavo al pub con la mia amica Assy

le donzelle, altro non sono che pasta della pizza fritta..si mangiano da sole, insieme all’affettato o ripiene…

io da brava golosa le amo in tutti i modi

e qualche sera fa con Luca le abbiamo letteralmente divorate a cena!

ne ho fatte di due versioni: semplici per Luca e ripiene di mozzarella e wurstel per me

la base è la stessa, in entrambi i casi:

• 300 g circa di farina
• 190 ml circa di acqua tiepida
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di strutto (io a dire il vero ci metto o l’olio extravergine di oliva o la margarina..a seconda di come mi gira.. )
• per il ripieno:
  • wurstel e mozzarella
• sale
• olio per friggere

mettere la farina a fontana, sbriciolare il lievito nel centro e versarci sopra un po’ di acqua tiepida. Iniziare ad impastare, aggiungendo via via tutta l’acqua. Aggiungere lo strutto (o l’olio o la margarina), infine aggiungere il sale e impastare bene formando un panetto. Lasciar lievitare il panetto coperto con un canovaccio finché non sarà raddoppiato di volume.

Una volta ben lievitato, riprendere il panetto e impastarlo ancora una volta brevemente e poi stenderlo con il matterello. Ricavare, tagliando la sfoglia, dei rettangoli di pasta. Sulla metà dei rettangoli ho messo un pezzetto di wurstel ed un pezzetto di mozzarelli e poi  li ho richiusi su se stessi. L’altra metà l’ho lasciata al naturale.

Mettere in una padella dell’olio di semi. Quando sarà ben caldo metterci le donzelle poche alla volta e farle cuocere bene da entrambi i lati. Toglierle dalla padella con un mestolo forato e adagiarle su carta assorbente per qualche minuto. Metterle poi in un vassoio e spolverizzare con del sale.

ovviamente, come ogni altra cosa fritta, sono deliziose appena fatte ma…vi dirò…anche il giorno dopo non erano male

bon appetit

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ok sono golosa…molto golosa…troppo golosa….soprattutto di cioccolata……

pensate che fino ai 3 anni non toccavo il cibo degli dei perché pensavo fosse sporco….dopo però…mi sono rifatta

tant’è che da bimba, avrò avuto 10 anni o poco più….e…era una domenica pomeriggio, stavamo per andare al cinema, io ero tutta bella cambiata….i miei si stavano preparando e….la cucina era tutta a mia disposizione..soprattutto gli sportelli della cucina! nei quali mamma nascondeva il barattolo della Nutella..eh si! perché doveva proprio nasconderla per non farmela mangiare

insomma dicevo: loro si preparavano ed io mi misi in cerca della Nutella..una volta trovata iniziai a gustarmela cucchiaino dopo cucchiaino…che spettacolooooooo! a un certo punto, alle mie spalle sento mia mamma che dice:

“Mile, ma che fai???????”

ed io con la faccia di bronzo che mi trovavo (e mi trovo!!! ) : “niente”.

“stai mangiando la nutella!!!!!!!”

ed io con il barattolo in una mano, il cucchiaino nell’altra e la faccia tutta cioccolatosa “no, ti sbagli mamma”

“hai la nutella in mano!!!”

“no, ti sbagli”

insomma…niente da fare….alla nutella e alla cioccolata in generale, non so resistere…….

tutta questa premessa perché? è presto detto: quando ho bisogno di un’idea urgente e golosa, automaticamente penso alla cioccolata..e sabato scorso stavo cercando di farmi venire un’idea per preparare dei biscotti per Luca e i suoi soci per la riunione settimanale (golosa io ma…c’è chi mi fa concorrenza )..i soliti frollini? no….una crostata? no…

alla fine mi è venuto in mente che in dispensa c’era della cioccolata fondente e una stecca di quella bianca…

in più ho questi meravigliosi stampi silikomart che andavano assolutamente provati,

i GIRASOLI:

ed i NARCISI:

in più ero passata al supermercato a prendere della pasta frolla pronta perché ero sì in vena di pasticciare ma non avevo grande tempo (e nemmeno tanta voglia a dire il vero) per prepararla..

e sono nati loro:

il procedimento è davvero semplice…

ingredienti:

• un panetto di pasta frolla
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato bianco

Stendere con il mattarello la pasta frolla (circa 5 mm di altezza) e poi con un coppapasta rotondo tagliare tanti dischetti del diametro di circa 4,5 cm (come il diametro degli stampi in silicone), metterli in una teglia coperta di carta forno, infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagno maria, separatamente, i due tipi di cioccolata (io ho utilizzato la cioccolé). Versare nel primo stampo un cucchiaino di cioccolato fondente per ciascun fiore; nel secondo stampo un cucchiaino di cioccolato bianco in ciascun foro.

Sfornare i biscotti e lasciarli freddare un momento, poi appoggiare in ciascun foro degli stampi un dischetto di pasta frolla, premendo leggermente con le dita per farlo aderire al cioccolato ancora fuso.

Mettere in frigo per una mezz’ora. Sformare i ciocco-biscotti e gustarseli magari con una tazza di buon thè

belli sono belli e…buoni anche lasciatevelo dire da una CIOCCOLATO-DIPENDENTE come me!!!!!

ciao ciao

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come utilizzare senza sprecarle delle belle arance prese in offerta che iniziano a urlare “Mangiaaaaaaamiiiiiiiiiii”?

io adoro le spremute di arancia ma non amo mangiare le arance…quindi avevo bisogno di un’idea per utilizzarle e…cosa c’è di meglio di un sorbetto a fine pasto?

quindi…mi sono armata di tanta pazienza e….

ecco qua il nostro sorbetto!

ingredienti x 2:

• 4 arance di cui:
  • 2 belle da vedere e che stiano in piedi da sole (serviranno come coppette)
  • 2 belle mature
• 4 cucchiai di zucchero (sono andata a occhio, assaggiando il succo..)

spremere le due arance più mature e mettere la spremuta in una ciotola con lo zucchero. Prendere le due arance che useremo come coppette e tagliare via la calotta, tenendola da parte. Aiutandosi con un cucchiaino togliere delicatamente tutta la polpa e metterla nella ciotola con la spremuta e lo zucchero. Durante questa fase tenere le arance sopra la ciotola perché mentre toglieremo la polpa cadrà un bel po’ di succo

a questo punto mescolare bene spremuta, zucchero e polpa e mettere la ciotola in freezer per un’oretta. Trascorso questo tempo, riprendere il sorbetto e metterlo nelle arance-coppette. Rimettere in freezer fino al momento di servire!

Bon appetit

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giusto una foto per farvi vedere quanto mi sono venuti brutti i miei primi tortelloni eh…non c’ho proprio la mano!!!!!!

la ricetta è la stessa utilizzata per i tortelli e la trovate QUI, poi li ho conditi con il ragù..piatto semplice, condimento semplice

Bon appetit!

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ho una grande passione per le torte salate e in genere le faccio utilizzando la pasta sfoglia e gli avanzi in frigo..ma questa volta ho trovato una ricetta davvero buona in rete, QUI per la precisione  e ho deciso di sperimentarla!

Ingredienti per la base:

• 200 gr di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio d’olio
• sale

Ingredienti per il ripieno

• 250 gr di ricotta
• 300 gr di scamorza affumicata
• salame toscano qb
• 2 uova
• sale
• pepe
• maggiorana (io l’ho sostituira con l’origano)

Procedimento:

Impastate gli ingredienti per la base, formate una palla e mettetela a riposare coperta. Nel frattempo lavorate la ricotta con le uova, il sale, il pepe, l’origano fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete la scamorza tritata.

Rivestite con la base il fondo e i laterali di una teglia imburrata, distribuitevi il ripieno e livellatelo con un cucchiaio. Disponete su tutta la superficie delle fette sottili di salame. Eliminate i bordi della base in eccesso, rimpastateli e ricavatene delle strisce, con cui comporre una griglia da poggiare sulla crostata. Infornate a 180° fino a quando le strisce non saranno croccanti e dorate e il ripieno non sarà ben gonfio e colorito.

Lasciate riposare qualche ora e riscaldate prima di servire.

Buona…si…però..il sapore della ricotta per i miei gusti, rendeva tutto troppo delicato..mi piacciono di più i sapori forti, decisi..quindi la riproverò ma sostituirò la ricotta con un altro formaggio..

Bon appetit!

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Qualche giorno fa i miei genitori sono venuti a pranzo da noi e, ben sapendo quanto il mio babbino sia goloso, ho pensato di fare un antipasto nuovo: la mousse di bresaola. Ma…come servirla? Avevo della pasta sfoglia che andava utilizzata e allora ho deciso di fare dei cornetti e poi di farcirli con questa deliziosa mousse!

la ricetta è veramente semplice e, soprattutto, velocissima:

ingredienti:

• 70 g di bresaola
• 50 g di formaggio spalmabile
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di brandy
• pepe macinato qb

Mixare la bresaola con il formaggio e il burro, aggiungere poi il brandy e infinite il pepe macinato. Mettere in un sac a poche e riempire i cornetti.

Visto che a me ne avanzava un pochina, ho preso dei biscottini salati e li ho decorati con un ricciolo di mousse ciascuno

Ve la consiglio!!

ciao ciao

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Ebbene si…ho provato a farli!

utilizzando la MDP per impasto e lievitazione e…vi dirò che hanno avuto molto successo! Tant’è che Luca mi ha già chiesto di rifarli e queste….sì che sono soddisfazioni!!!!!!!!!!!!!!!!

La ricetta l’ho presa su GialloZafferano e, per il passo a passo vi rimando al loro link, riporto comunque anche qui la ricetta con le mie modifiche:

ingredienti per 8 bretzel:

• per l’impasto:
  • 270 ml di acqua
  • 50 gr di burro
  • 500 gr di farina
  • 25 gr di lievito di birra
  • 12 gr di sale
  • 12 gr di zucchero
• 3 cucchiai di bicarbonato
• sale grosso in fiocchi q.b.

Mettere gli ingredienti nel cestello della MDP e avviare il programma per impasto e lievitazione (nel mio caso -Bifinett Kh1171- il programma 6) che dura 1h50.

Terminato il programma versare l’impasto (che dovrà essere bello elastico e non dovrà attaccarsi alle mani) su una spianatoia leggermente infarinato. Impastarlo bene e poi dividerlo in 8 porzioni. Prendere ogni pezzetto e dargli la forma di cordoncino, arrivando a una lunghezza di circa 50 cm e lasciando le estremità di sottili della parte centrale. Dare poi al cordoncino la forma tipica del bretzel, a nodo allentato. Appoggiare i bretzel su un canovaccio infarinato e farli lievitare per circa 20 minuti.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola di acqua. Quando raggiunge il bollore aggiungere 3 cucchiai di bicarbonato.

Aiutandosi con la schiumarola mettere nella pentola un paio di bretzel alla volta per circa 30/40 secondi (io ne ho messo uno per volta), toglierli sempre aiutandosi con una schiumarola e appoggiarli su un canovaccio pulito per fargli perdere l’acqua in eccesso. Adagiarli poi su una teglia coperta di carta forno e cospargere la superficie dei bretzel di sale grosso.

Infornare a 220° per circa 20 minuti, finché non saranno belli dorati. (io li ho tenuti per 25 minuti)

Buon divertimento e soprattutto Bon Appetit!

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Ieri sera, mentre sbirciavo in frigo per trovare idee per la cena, ho visto un po’ di formaggi e affettati avanzati…tipico..e poi mi sono ricordata che ho ancora un paio di stampi silikomart che non ho utilizzato!

Bene, è ora di divertirsi!

Ho utilizzato questo meraviglioso stampo, il GUGELHOPF BOUQUET:

e una ricetta per un cake salato inventata al momento partendo dalla base del cake salato di Ilona Chovancova..la adoro!

Gli ingredienti per la base da cui partire sono sempre i soliti:

• 180 g di farina
• 3 uova
• 1 dl di latte parzialmente scremato
• 1 dl di olio extravergine di oliva
• 100 g di gouda tagliato a quadretti (la ricetta base di Ilona Chovancova prevede il gruyere grattugiato ma io preferisco il gouda )
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale e pepe q.b.

poi ho aggiunto:

• 2 wurstel al formaggio (li ho scoperti da poco tempo all’eurospin e ne ho sempre di scorta nel frigo ) tagliati a rondelle
• qualche fettina di salame toscano tagliata e pezzetti
• 1 pezzetto (sarà stato di circa 50 g) di scamorza affumicata
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 pizzico di peperoncino

Ho messo in una ciotola le uova con il latte e l’olio e le ho sbattute un po’, ho poi aggiunto la farina, il sale, il pepe e infine di lievito. Ho aggiunto il gouda e sempre mescolando ho unito gli altri ingredienti.

Ho versato l’impasto nello stampo e ho infornato a 180° per circa 50 minuti. A fine cottura ho fatto la prova stecchino e ho sfornato.

Nonostante la mia proverbiale impazienza, sono riuscita a starmene buona per una mezz’ora..e poi, una volta raffreddato ho sformato (questa volta SENZA DANNI!!!!) il mio cake salato:

Bon Appetit

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Questa ricetta l’ho trovata navigando in rete alla ricerca di un secondo classico ma non troppo, sfizioso ma non troppo…per accontentare Luca (che ama i sapori classici) e per soddisfare la mia voglia di sapori sfiziosi

Qui trovate la versione originale.

Ve la riporto comunque anche qua con le mie modifiche in rosso:

ingredienti per 2:

• 1 bella fetta di filetto di vitello (io avevo in frigo delle fettine sottili di maiale)
• Curry
• Paprica forte (avevo del peperoncino e ho utilizzato quello)
• 20 gr di burro
• succo di un limone (poche gocce)
• una tazza di brodo di carne (io ho utilizzato il dado classico per farne un pentolino)
• 3-4 cucchiai di panna da cucina
• Sale
• 1 cucchiaio raso di farina

Preparazione:

Fate sciogliere il burro in padella e rosolateci la fetta di carne da entrambi i lati. Mentre la carne rosola nel burro sciogliete nel brodo caldo 2 cucchiai da cucina rasi di curry (io ne ho messo un cucchiaino) e un cucchiaino di paprica (mezzo cucchiaino di peperoncino nel mio caso). Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte. Poi aggiungete il brodo aromatizzato e fate prendere il bollore. Quando tutto bolle aggiungete 3-4 cucchiai di panna. Cominciate ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versate il succo di limone un pò per volta (io ne ho messe poche gocce). Per far addensare un po’ di più la salsa ho aggiunto un cucchiaio raso di farina. Fate sobbolire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettete la carne in padella e terminate la cottura. Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura, mettete la carne in un piatto preriscaldato e nappatela con la salsa al curry.

Inutile dirvi che io l’ho adorata dal primo boccone!

Bon appetit

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Una cenetta romantica…lume di candela…bella musica di sottofondo e tanti piatti golosi

e poi…per due golosi come noi…beh..ogni scusa è buona per gozzovigliare

questo il primo che ci siamo concessi qualche sera fa:

gli ingredienti x 2 (la pirofila della foto a noi è bastata per una cena ed un pranzo ):

• 9 cannelloni
• besciamella
• ragù di carne

preparazione:

Lessare in abbondante acqua salata i 9 cannelloni. Una volta cotti, scolarli e passarli velocemente sotto l’acqua fredda, tagliare ciascun cannellone a metà ottenendo così dei piccoli cannelloni.

In una pirofila mettere uno strato di besciamella sul fondo, adagiarci i 18 mezzi cannelloncini. Mescolare il ragù con un cucchiaio di besciamella, inserire il sugo in un sac a poche e riempire i cannelloncini.

Versare la restante besciamella sopra ai cannelloni ed infornare per circa 15 minuti a 200°.

Bon appetit

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Eh si…a modo mio! Ma non perché io lo prepari in chissà quale modo! Semplicemente perché il ragù come qualsiasi altra ricetta che si prepara da sempre, in ogni casa è diverso. Nelle modalità e nei tempi..a volte anche negli ingredienti. Ognuno ci mette il proprio gusto..o no?

Questa è la ricetta che uso io, per la quale ho preso spunto dalla ricetta che usa mia mamma..spero vi piaccia!

ingredienti (sono ad occhio, via via che lo preparo lo assaggio e decido se aggiungere più o meno sale, oppure aromi):

• 1,5 kg di macinato misto (bovino e suino)
• 1 cipolla abbastanza grande
• 2 carote
• 2 costole di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• passata di pomodoro
• olio
• sale, pepe, noce moscata qb
• acqua qb

preparazione:

Tritare la cipolla, il sedano e la carota, metterli in una casseruola con un po’ di olio e farli cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il macinato, farlo rosolare bene mescolandolo per evitare che si attacchi. Quando sarà ben rosolato versare il vino bianco e farlo evaporare. Una volta evaporato il vino, aggiungere la passata di pomodoro (qualche cucchiaio) o se si preferisce il concentrato di pomodoro. Aggiungere a questo punto un po’ di acqua (io ne metto un bicchiere e, se serve, ne aggiungo poca per volta fino a fine cottura), abbassare la fiamma, aggiustare di sale, pepare, coprire e far cuocere per circa un’ora mescolando di tanto in tanto.

Da bimba, la domenica, a pranzo adoravo mangiare il “sugo di mamma” su una fetta di pane una delle cose più buone in assoluto!!!!

Bon appetit

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eh si…capita di fare qualche piccolo disastro in cucina…soprattutto quando si cerca di imparare

Ma non mi demoralizzo!

ecco qui la schifezza ottenuta sabato sera:

belli, vero?

beh..l’idea era molto carina, dovevano essere dei dolcetti variopinti..ma come al solito…ho avuto troppa fretta nel toglierli dagli stampi di silicone e metà impasto è rimasto attaccato agli stampi

Sono un genio, vero?

La ricetta non è niente di particolare, ho utilizzato la 7 vasetti con lo yogurt alla fragola e poi ho suddiviso l’impasto in tre ciotoline diverse, ne ho lasciata una al naturale e ho colorato le altre due con i coloranti alimentari. Ho poi versato l’impasto negli stampini mettendo prima un cucchiaio di impasto naturale, poi ho versato al centro un cucchiaio di impasto rosa e infine, sempre al centro, ho versato un cucchiaio di impasto verde. Ho infornato a 180° per circa 25 minuti… Insomma l’idea era buona

Ma..non demordo! Riproverò!!!!!!

ciao a tutti!!!

ps. tra l’altro…a parte l’aspetto ORIBBILE sono davvero buoni belli soffici e profumatissimi!

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Due antipasti sfiziosi per una cenetta romantica..

Il primo, la mousse di mortadella in conchiglia, è davvero molto molto veloce da fare e, che ve lo dico a fare, buono!!! Il secondo…beh..io non dovrei parlare..adoro il tonno….

Per il primo occorrono:

• due conchiglie di pasta
• 70 g circa di mortadella
• 70 g circa di formaggio spalmabile

Dopo aver preparato le conchiglie, mettere la mortadella e il formaggio in un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere poi il composto in un sac a poche e utilizzando una bocchetta a stella farcire la conchiglia.

Per i cornetti:

• due strisce di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 20 cm
• 50 g di tonno
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di capperi
• pasta d’acciughe qb
• succo di limone qb

Per prima cosa preparare i cornetti: imburrare due stampi per i cannoli a cornetto ed avvolgere intorno a ciascuno una striscia di pasta sfoglia partendo dalla parte più stretta del cannolo. Infornare a 200° per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare la mousse di tonno: mettere tutti gli ingredienti nel mixer e far andare per qualche minuto. Assaggiare per sentire se necessita di altro succo di limone.

Una volta sfornati i cornetti, farli raffreddare bene e poi aiutandosi con un sac a poche e bocchetta liscia riempirli di mousse al tonno.

A noi sono piaciuti davvero molto entrambi gli antipasti! Tant’è che sto pensando di provare ad usare l’impasto per le conchiglie (che è neutro) per fare dei cornetti per la colazione vi farò sapere!!!!!!!!!!

Bon appetit

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Un modo nuovo, per me, di presentare un antipasto

in genere utilizzo i gusci delle capesante per servire il cocktail di gamberi.. in questo caso invece li ho utilizzato come stampini!

operazione davvero molto semplice e, dal risultato ottenuto, direi anche molto soddisfacente

Ecco la ricetta semplicissima:

ingredienti x quattro conchiglie:

• 125 g di farina
• 50 ml di acqua tiepida
• 35 ml di olio extravergine di oliva
• un pizzico di sale

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versarci al centro l’acqua tiepida e l’olio e cominciare a mescolare il tutto. Aggiungere un pizzico di sale ed impastare bene.

Stendere l’impasto ottenuto con il mattarello in una sfoglia sottile e dividerla in quattro quadrati delle dimensioni delle conchiglie che useremo come stampo.

Imburrare l’interno di quattro gusci di capesante, adagiare su ogni guscio un quadrato di sfoglia, premendo con le dita affinché aderisca bene, togliere la parte eccedente. Imburrare la parte esterna di altri 4 gusci di capesante e appoggiarne uno su ogni conchiglia di sfoglia, in modo tale che in cottura la nostra conchiglia di pasta  non si deformi.

Infornare a 200° per circa 25 minuti.

Una volta tolte dal forno, attendere che si raffreddino e poi possono essere utilizzate!

Buon divertimento!

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Sono un’eterna romantica…che ci volete fare..

mi piace trovare mille nuove date per festeggiare qualcosa con il mio Amore e per avere una “scusa” per passare una seratina romantica. Diciamo anche che ho la fortuna di avere accanto un uomo molto dolce e romantico, quindi..non c’è nemmeno bisogno di inventare chissà che per un  Tête-à-Tête

insomma per farvela breve, ieri sera cenetta a lume di candela per festeggiare i nostri primi 43 mesi insieme non ridete!!!!

e questo il menu che ho scelto:

Antipasto
mousse di mortadella in conchiglia
cornetti ripieni di mousse di tonno

Primo
cannelloncini in piedi

Secondo
fettine piccanti al curry

che ne dite?

A noi la cena è piaciuta molto il secondo a Luca un po’ meno ma il resto è stato davvero molto apprezzato!!

E a breve le ricette!

Buona giornata

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Una nuova raccolta!!!!

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Premetto che pur guardando, nella pausa pranzo, La Prova del Cuoco con i miei genitori (la pausa pranzo la passo da loro, visto che non torno a casa fino alla sera e che loro vivono a 1 km da dove lavoro ) sopporto poco Anna Moroni, l’Annina come la chiamano in tanti. E’ sicuramente una brava cuoca ma…ha un modo di fare che mi dà veramente sui nervi….che ci volete fare, non la reggo

Però a volte mi capita di segnarmi le sue ricette che propone nel programma.

Qualche giorno fa ha preparato i cornetti veloci e ieri, approfittando di alcune ore di permesso che dovevo recuperare, li ho provati!!

Davvero molto buoni anche riscaldati il mattino successivo a colazione!

ingredienti:

• 125 g di ricotta (l’originale ne prevedeva 250 ma come prima volta ho voluto dimezzare le dosi)
• 125 g di farina (come sopra)
• 125 g di burro (come sopra)
• 3 cucchiai di zucchero (non li ho messi)
• 1 pizzico di sale (omesso)
• per farcire:
  • nutella qb

preparazione:

ho messo il burro tagliato a pezzettini e ben freddo nel mixer e ho fatto mescolare bene fino ad ottenere una pomata; poi ho aggiunto la ricotta e ho fatto mixare ancora un po’ aggiungendo via via la farina. Ho poi tolto l’impasto dal mixer e l’ho lasciato riposare per una mezzora. L’ho poi steso in una sfoglia sottile tonda (più o meno ) e l’ho tagliata a spicchi. Ho messo un cucchiaino di nutella nella parte di larga di ogni spicchio e poi l’ho avvolto su se stesso. Ho infornato a 180° per circa 30 minuti, finchè non sono diventati dorati

Bon appetit

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Ho preso spunto da una ricetta di GialloZafferano, QUESTA, anche se poi…ho modificato il ripieno a nostro gusto

tra parentesi in rosso le mie modifiche

ingredienti x 2:

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