La Scimmia Cruda

Torta Gianduia

9 ottobre 2009 |

è una torta formata da vari dischi di pasta, intervallati da una farcitura alla gianduia…una delizia!!!!! ho trovato la ricetta su un forum di cucina, ma l’ho un po’ riadattata

Ingredienti per i dischi:
4 uova
110 gr zucchero
85 gr farina

Ingredienti per il ripieno:
260 gr cioccolato gianduia
260 ml panna da montare

preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la farina e lentamente i bianchi montati a neve.
La ricetta originale prevedeva la suddivisione dell’impasto in vari dischi su carta da forno e la cottura in forno, io invece l’ho modificata così:
ungere leggermente una padellina antiaderente, mettere sul fuoco e versare una cucchiaiata abbondante di impasto, ad un certo punto vedrete apparire delle bolle sulla superficie del disco, è il momento di girarlo e di farlo cuocere anche dall’altro lato!
Con le dosi indicate sopra ho ricavato 6 dischi del diametro di circa 20 cm.

Mentre i dischi si raffreddano, preparare la farcitura:
fare bollire la panna, aggiungere il cioccolato a pezzi, lasciare raffreddare e montare poi con le fruste. Iniziare il montaggio della torta: alternare ogni disco con uno strato di crema alla gianduia. Una volta terminati i dischi spalmare dell’altra crema sui bordi del dolce in modo da eliminare le eventuali imperfezioni. La crema a me è venuta molto liquida…ho aspettato che si freddasse bene per poi togliere le “sbavature” dal piatto (l’ho preparata la sera prima).
Con l’aiuto di un po’ di fantasia, ho decorato la torta con un disegnino stilizzato fatto con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, poi panna montata e qualche meringhetta. Ho lasciato la torta in frigo per un paio d’ore prima di servirla e…ha avuto un ottimo successo!!!! ^__^

ciao ciao