La Scimmia Cruda

Voulavent al cocktail di gamberi

9 ottobre 2009 |

ingredienti:

pasta sfoglia
gamberetti
maionese
passata di pomodoro
peperoncino
brandy
prezzemolo
uovo

per prima cosa bisogna preparare i voulavent: stendere la pasta sfoglia e con i tagliapasta ricavare tanti dischetti, la metà di essi vengono lasciati come sono e spennellati con l’uovo sbattuto, dagli altri vengono ricavati dei cerchietti (eliminando il centro con un tagliapasta più piccolo) che vengono poi adagiati sui dischi interi e spennellati a loro volta.
li inforniamo a 180° per una decina di minuti.
nel frattempo si prepara il cocktail.
Io lo faccio così: mescolo la maionese (3 cucchiai più o meno) con un cucchiaio di pomodoro, 1/2 bicchierino di brandy, peperoncino e i gamberetti sminuzzati (a volte ne lascio alcuni per la decorazione).
Una volta sfornati i voulavent, li farcisco con il cocktail e poi spolverizzo il tutto con il prezzemolo tritato.