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Ricette di cucina

Archive del 11 ottobre 2009

premetto che io non amo molto le mele…ma a Luca piacciono..e gli piace la torta di mele..così qualche giorno fa ho chiesto la ricetta a mia mamma…ed eccola qui:

la ricetta:

ingredienti:

  • 5 uova
  • 250 g di margarina
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 1 bicchierino di cognac
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 2 mele
  • 4/5 noci

preparazione:

montare a neve gli albumi; mescolare i tuorli con lo zucchero e la margarina, aggiungere gli albumi montati a neve e poi la farina, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e infine il lievito.

sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, tritare grossolanamente le noci.

accendere il forno a 100°.

imburrare e infarinare uno stampo, versare metà dell’impasto nello stampo, fare uno strato di fettine di mela, aggiungerci le noci, poi ricoprire con il resto dell’impasto.

infornare per circa 40′ a 180°.

:-) Luca ha detto che era buonissima :-)

ciao ciao


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Questo primo Luca ed io l’abbiamo assaggiato durante il nostro primo viaggio insieme, alle Cinque Terre nel settembre 2006 :-) e l’abbiamo adorato da subito…


Ingredienti (x 5):

  • 500 g trofie
  • 2 barattolini di pesto alla genovese
  • 200g fagiolini freschi
  • 2 patate
  • parmigiano a scaglie per decorare
  • olio d’oliva extravergine

Procedimento:
Mettere a bollire un pentolone di acqua salata. Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti di 3 cm, sbollentarli per una decina di minuti, toglierli dall’acqua con la schiumarola e rinfrescarli sotto l’acqua fredda. Mettere nell’acqua di cottura dei fagiolini le patate sbucciate e tagliate a cubetti, dopo circa 5 minuti buttare la pasta. Nel frattempo, in una ciotola capiente, diluire il pesto con un filo di olio e un cucchiaio abbondante di acqua di cottura. Scolare infine la pasta, versarla poi nella ciotola, aggiungere i fagiolini e mescolare bene. Ho tenuto da parte un po’ di fagiolini e di pesto diluito per decorare il piatto, aggiungere infine qualche scaglietta di parmigiano.

ciao ciao


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ingredienti per una dozzina di tortine ;)

  • 220 g. di burro
  • 200 g. di zucchero
  • 6 uova
  • 120 g. di cioccolato fondente
  • 120 ml. di latte
  • 240 g. di farina
  • 30 g. di cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pera

Sbattere il burro morbido con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia ben amalgamato prima di unire il successivo. Aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, il latte (la ricetta originale prevedeva l’uso del buttermilk ma non avendolo, ho ripiegato sul latte ;) ), la farina, il lievito ed il cacao. Distribuite il composto negli stampini da tortine, decorare con le fettine di pera (la prossima volta dovrò farle un po’ più spesse!) e cuocere a 180° per 20 minuti.

La ricetta l’ho trovata sul blog di Nightfairy :D

ciao ciao


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