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Torta di mele

11 ott 2009 by lascimmiacruda

premetto che io non amo molto le mele…ma a Luca piacciono..e gli piace la torta di mele..così qualche giorno fa ho chiesto la ricetta a mia mamma…ed eccola qui:

la ricetta:

ingredienti:

5 uova
250 g di margarina
250 g di zucchero
250 g di farina
1 bicchierino di cognac
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
2 mele
4/5 noci

preparazione:

montare a neve gli albumi; mescolare i tuorli con lo zucchero e la margarina, aggiungere gli albumi montati a neve e poi la farina, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e infine il lievito.

sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, tritare grossolanamente le noci.

accendere il forno a 100°.

imburrare e infarinare uno stampo, versare metà dell’impasto nello stampo, fare uno strato di fettine di mela, aggiungerci le noci, poi ricoprire con il resto dell’impasto.

infornare per circa 40′ a 180°.

Luca ha detto che era buonissima

ciao ciao

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Trofie al pesto con patate e fagiolini

11 ott 2009 by lascimmiacruda

Questo primo Luca ed io l’abbiamo assaggiato durante il nostro primo viaggio insieme, alle Cinque Terre nel settembre 2006 e l’abbiamo adorato da subito…

Ingredienti (x 5):

500 g trofie
2 barattolini di pesto alla genovese
200g fagiolini freschi
2 patate
parmigiano a scaglie per decorare
olio d’oliva extravergine

Procedimento:
Mettere a bollire un pentolone di acqua salata. Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti di 3 cm, sbollentarli per una decina di minuti, toglierli dall’acqua con la schiumarola e rinfrescarli sotto l’acqua fredda. Mettere nell’acqua di cottura dei fagiolini le patate sbucciate e tagliate a cubetti, dopo circa 5 minuti buttare la pasta. Nel frattempo, in una ciotola capiente, diluire il pesto con un filo di olio e un cucchiaio abbondante di acqua di cottura. Scolare infine la pasta, versarla poi nella ciotola, aggiungere i fagiolini e mescolare bene. Ho tenuto da parte un po’ di fagiolini e di pesto diluito per decorare il piatto, aggiungere infine qualche scaglietta di parmigiano.

ciao ciao

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Tortine Pere e Cioccolato

11 ott 2009 by lascimmiacruda

cucina1 (Custom)

ingredienti per una dozzina di tortine

220 g. di burro
200 g. di zucchero
6 uova
120 g. di cioccolato fondente
120 ml. di latte
240 g. di farina
30 g. di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito
1 pera

Sbattere il burro morbido con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia ben amalgamato prima di unire il successivo. Aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, il latte (la ricetta originale prevedeva l’uso del buttermilk ma non avendolo, ho ripiegato sul latte ), la farina, il lievito ed il cacao. Distribuite il composto negli stampini da tortine, decorare con le fettine di pera (la prossima volta dovrò farle un po’ più spesse!) e cuocere a 180° per 20 minuti.

La ricetta l’ho trovata sul blog di Nightfairy