35 anni del mio uomo
domenica 13 settembre Luca ha compiuto 35 anni e visto che eravamo a cena da sua mamma, mi sono rifatta oggi con la torta!
una mini tortina paradiso farcita con crema alle pesche 
ho utilizzato gli stampi mini tasty fill della wilton:
TORTA PARADISO (la mia versione)
Ingredienti:
2 uova
75 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
50 gr di burro
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di mandarinetto
In una terrina montare i tuorli con 2 cucchiai di acqua bollente. Montare i tuorli fino a renderli spumosi.
A parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero, la vanillina e il mandarinetto.
Versare a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.
Aggiungere il burro fuso intiepidito ed in ultimo incorporate al composto le chiare montate.
Mescolate fino ad avere un impasto liscio e fluido.
Versare il composto negli stampini.
Infornare la torta paradiso in forno già caldo a 180° per 25 minuti
SALSA DI PESCHE
30 g di zucchero
2 pesche mature
1 tuorlo
1/2 bicchierino di vino
LA PREPARAZIONE:
Lavare e spellare le pesche, tagliarle a pezzettini. In una casseruola sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero, unire le pesche passate al setaccio ed il vino. Mescolare con cura amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma bassa, mescolare continuamente la crema, togliere dal fuoco quando si sarà formato sulla superficie un leggero velo, non deve però bollire.
Far raffreddare e poi farcire il dolce.
ciao ciao
[...] un’occasione romantica, o anche in qualsiasi altro giorno in cui abbiamo davvero voglia di dolcezza, beh, questo dolcino [...]