Archive for » ottobre 18th, 2009«

pizza

18 ott 2009 by

pizza….a solo pensarci impazzisco :-) la adoro..da sempre!

da piccola, la domenica nel tardo pomeriggio guardavo mamma che la preparava…e mi arrabbiavo se invitava i miei nonni a cena perché “c’è poca pizza!!!!!” :-D

da quando Luca e io viviamo insieme, almeno una sera a settimana preparo la pizza..ma…eh si, c’è un ma….Luca purtroppo ha problemi di digestione e la mia pizza la digeriva poco bene :-/ così esperimenti su esperimenti alla fine siamo arrivati alla ricetta magica e adesso non gli dà più problemi! ;-)

Ecco qua:

ingredienti x 2:

  • 400 g di farina
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di sale
  • pomodoro
  • origano, sale e pepe
  • mozzarella

Impasto il tutto fino a ottenere un panetto bello liscio, lo lascio lievitare coperto fino a farlo raddoppiare di volume (lo metto nel forno spento precedentemente scaldato a 50°), poi lo divido in due palline e le stendo sulle teglie unte con un filo d’olio. Accendo il forno a 250°. Lascio lievitare ancora qualche minuto le due pizze, poi condisco con pomodoro, sale, pepe e origano, “buchicchio” :-D con le dita la superficie e inforno per 20/25 minuti. Nel frattempo taglio a dadini la mozzarella e la metto a sgocciolare in uno scolapasta. Passati i 20/25 minuti metto la mozzarella e inforno di nuovo finché non si è sciolta. :-D

ciao ciao

Wikio
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Zebra cake

18 ott 2009 by

Ieri pomeriggio ho provato una nuova ricetta trovata sul blog di Misya, un successo come sempre :-) con le sue idee!!!!

ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 250 gr zucchero
  • 250 ml latte
  • 200 ml olio di semi
  • 2 cucchiaini di vaniglia in polvere o vanillina
  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e spumoso. Aggiungere il latte e olio a filo e continuare a montare l’impasto con le fruste elettriche. In una ciotola separata, mescolare la farina, la vaniglia in polvere e lievito in polvere. Aggiungere la farina a pioggia all’impasto e lavorare fino a quando l’ impasto non risulterà liscio e fluido. Dividere poi l’impasto in due parti: lasciarne una bianca e aggiungere all’altra il cacao e mescolare. Accendere il forno  a 180° e imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm. Versare 3 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera. Versare poi, sempre nel centro della teglia, 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco. Continuare così alternando gli impasti fino a loro esaurimento. Mi raccomando…non fermatevi ad attendere che il composto si espanda e non inclinare la tortiera per distribuire l’impasto…. si estenderà da solo formando dei cerchi concentrici. Infornare la zebra cake per 40 minuti a 180° in forno già caldo.

per la foto-ricetta vi rimando al blog di Misya: http://www.misya.info/index.php/2009/03/19/zebra-cake.htm

ciao ciao

Wikio
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Bigné salate

18 ott 2009 by

Questa ricetta, come tante di quelle che provo, l’ho presa sul blog di cucina di Misya :-)

Ho ridotto di molto la dose, anziché fare quella per 40 bigné ho provato a farla per 10 bigné :-D

Eccola qua:

Ingredienti per 10 bignè:

  • 20 gr di burro
  • 62 ml di acqua
  • 37 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1uovo

Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso,portare ad ebollizione l’acqua, il burro e il sale

Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo. Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto non si stacchi dalle pareti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire qualche minuto e aggiungere le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Continuare a mescolare finchè la pasta choux non diventi corposa e nn cada dal cucchiaio se scrollata. Foderare una placca da forno con la carta forno.Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere con una bocchetta liscia e formate delle palline ben distanziate. Infornate i bignè nel forno già caldo e cuocete a 200° per 20 minuti circa. Fate raffreddare i bignè qindi praticare un forellino con un coltello sulla loro superficie.
Farcite i bignè inserendo nella bocchetta della tasca da pasticciere la farcitura che preferite, io li ho farciti con una mousse al tonno :-D ed eccoli qua:

ciao ciao

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