Bigné salate
Questa ricetta, come tante di quelle che provo, l’ho presa sul blog di cucina di Misya 
Ho ridotto di molto la dose, anziché fare quella per 40 bigné ho provato a farla per 10 bigné 
Eccola qua:
Ingredienti per 10 bignè:
- 20 gr di burro
- 62 ml di acqua
- 37 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1uovo
Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso,portare ad ebollizione l’acqua, il burro e il sale
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo. Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto non si stacchi dalle pareti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire qualche minuto e aggiungere le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Continuare a mescolare finchè la pasta choux non diventi corposa e nn cada dal cucchiaio se scrollata. Foderare una placca da forno con la carta forno.Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere con una bocchetta liscia e formate delle palline ben distanziate. Infornate i bignè nel forno già caldo e cuocete a 200° per 20 minuti circa. Fate raffreddare i bignè qindi praticare un forellino con un coltello sulla loro superficie.
Farcite i bignè inserendo nella bocchetta della tasca da pasticciere la farcitura che preferite, io li ho farciti con una mousse al tonno ed eccoli qua:
ciao ciao
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