Archive del 19 ottobre 2009
19 ottobre 2009 | 
Autore: da quasi un anno sono abbonata a Cucina no Problem e devo dire che mi piace davvero tanto.
questo mese ho trovato una ricettina molto semplice e altrettanto buona da sperimentare! Il polpettone di tacchino 
questi gli ingredienti:
- 600 g di polpa di tacchino appena macinata (io avevo in frigo delle fettine di fesa di tacchino che andavano consumate, le ho macinate e via!)
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato (io l’ho omesso)
- due fette di pancarrè (io ne ho messe 5 per dare più consistenza al polpettone)
- latte
- aglio
- prezzemolo
- noce moscata
- sale, pepe
- 2 carote
- 8 wurstel
procedimento:
Pulire e tagliare le carote a bastoncini, poi sbollentarle in acqua salata per qualche minuto. Togliere le croste alle fette di pan carrè, bagnarle con il latte. Tritare la carne, metterla in una ciotola e aggiungere l’uovo, aggiungere le fette di pan carrè strizzate e sbriciolate, sale, pepe, noce moscata ed impastare bene il tutto. Stendere il composto su un foglio di carta da forno, dargli una forma rettangolare e aiutandosi con un mattarello stenderlo un pochino. Sistemare le carote e i wurstel al centro dell’impasto e poi chiuderlo arrotolandolo su se stesso. Avvolgere intorno al polpettone la carta da forno, chiuderla alle estremità a caramella e poi chiudere le estremità con dello spago. Mettere una pentola di acqua salata a bollire, non appena inizia l’ebollizione immergere il polpettone, mettere il coperchio e far bollire per circa 40 minuti. Spegnere poi la fiamma, togliere il polpettone dall’acqua, togliere la carta da forno e farlo raffreddare un po’ prima di affettarlo.
Era veramente buono! 
Eccolo qui:
ciao ciao
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Ingredienti:
- 250 cc di olio di semi (l’olio EVO sarebbe più buono e più sano ma…per i miei gusti la maionese diventa troppo pesante..)
- 1 uovo (a temperatura ambiente)
- il succo di mezzo limone
- sale e pepe
ho messo l’olio e l’uovo in un recipiente, ho iniziato a mescolare con il frullatore a immersione e la maionese si è montata all’istante, poi ho aggiunto sale, pepe e il succo del limone e ho amalgamato per qualche altro attimo.
E’ squisita e velocissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ciao ciao
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Tag: per un Natale, mia sorella Chicca e la sua bella famiglia mi hanno regalato la macchina per la pasta della Imperia, quando finalmente mi sono decisa a provarla, questo è stato il primo esperimento
ingredienti:
- 1 uovo a persona
- 100 g di farina ogni uovo
- una goccia d’olio
e….eccole qua:
le prime fatte Luca ed io ce le siamo mangiate con un semplicissimo sughetto al pomodoro, aglio e peperoncino
Pochi giorni dopo ho riprovato a farle, i miei erano venuti a pranzo da noi e le ho condite con un sughetto un po’ diverso:
ingredienti:
- pancetta affumicata a cubetti
- panna da cucina (o robiola)
- una bustina di zafferano
preparazione:
in una padella con poco olio ho messo la pancetta a rosolare, poi ho aggiunto la panna e infine lo zafferano. Nel frattempo avevo lessato le tagliatelle. Una volta scolate le tagliatelle le ho passate in padella ad insaporire ben benino e le ho servite!
ciao ciao
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allora…iniziamo col dire che era la prima volta che preparavo le polpette e, ahimé, si vede….alcune sono venute bene, altre….si sono disintegrate…ma il sapore era davvero molto buono!
Ecco qua la ricetta:
- 400gr di macinato misto
- 50gr di pane grattuggiato
- 100gr di panna
- 50-100gr di acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- burro o margarina per cuocere
procedimento:
lasciare rinvenire il pangrattato in acqua e panna per 10min. aggiungere il macinato, l’uovo, sale e pepe. lavorare bene il macinato, se è neccessario aggiungere ancora dell’acqua.
formare delle polpette piccole. far prendere colore al burro in una padella e far rosolare tutte le polpette, un pò alla volta. quando sono tutti belli rosolati, rimetterli tutti insieme di nuovo nella padella e finire di cuocere. 4min se sono piccole(tipo ikea) 6min se sono più grandi.
sono davvero da provare!!!!
io le ho servite accompagnate da purè e con due salsine a disposizione: una all’aglio ed una piccante. Ma…all’ikea ve le servono con la marmellata di mirtilli, a voi la scelta!
ciao ciao
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Nel blog di Dida70, ho trovato un’interessata raccolta, trovate il link qui sotto:
e ho pensato di partecipare con una delle mie ricette, sperimentata nel nostro 3° anniverario, eccola qui:
ciao ciao
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Questo piatto non è nuovo, l’ho sperimentato il 24 giugno scorso, per il nostro 3° anniversario, ma non avevo ancora postato la ricetta.
ingredienti:
- crepes
- gamberetti
- maionese
- senape
- concentrato di pomodoro
- erba cipollina
innanzitutto vanno preparate le crepes, qui la mia ricetta ormai collaudatissima
poi va sbollentata per un paio di minuti l’erba cipollina, per renderla più maneggevole.
il ripieno: sbollentare per qualche minuto i gamberetti, poi mescolarli insieme a 3/4 cucchiai di maionese e 1 cucchiaino di senape, aggiungere qualche goccia di concentrato di pomodoro. Mescolare bene e poi mettere un cucchiaio di composto al centro di ogni crepe. Chiuderla a sacchettino e legarla con l’erba cipollina precedentemente sbollentata.
ciao ciao
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