Torta allo zafferano

ingredienti:

• 250 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• la scorza grattuggiata di 1 limone
• 75 gr di mandorle pelate
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zafferano
• 50 gr di burro
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per guarnire

preparazione:

Battete lo zucchero con il burro ammorbidito e le uova intere. Mescolate bene aggiungendo la farina setacciata e il sale. Scaldate un paio di cucchiai di latte e scioglietevi lo zafferano. Aggiungetelo al composto insieme alla scorza grattuggiata del limone e al lievito. Mixate bene gli ingredienti fino a che non saranno bene amalgamati. Per ultimo amalgamate le mandorle pelate e sbriciolate grossolanamente. Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato di circa 20 cm. Cuocete in forno giá caldo a 220° C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non si sará dorata. Fate raffreddare bene nel forno spento e con lo sportellino aperto. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire

ciao ciao

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