Risotto allo zafferano

Ieri dilemma a pranzo….risotto giallo sì ma quale? Quello in busta già pronto o lo faccio io? Alla fine mi sono detta “il tempo è più o meno lo stesso…lo faccio io!” ed ecco la ricetta:

Ingredienti x 2:

• 1/2 l di brodo
• 60 g di burro
• 1/2 cipolla
• 150 g di riso
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 100 g di parmigiano grattugiato
• bustina di zafferano

Preparazione:

far dorare la cipolla tritata con il burro, aggiungere il riso e farlo tostare; aggiungere poi il vino bianco, una volta sfumato aggiungere due mestoli di brodo continuando a mescolare, una volta evaporato il brodo aggiungerne altri due mestoli e continuare così fino a fine cottura. A metà cottura aggiungere lo zafferano sempre continuando a mescolare. Una volta terminata la cottura, togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato e una noce di burro. E’ pronto per essere servito

ciao ciao

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