La Scimmia Cruda

Questa è una delle ricette storiche tramandate da una mia zia molto brava in cucina. Ogni volta che devo fare una torta farcita alla crema, riprendo la sua ricetta che sono sicura darà grandi soddisfazioni a me e a chi la assaggerà

ingredienti:

• 1 l di latte intero
• 250 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 2 uova intere + 1 tuorlo

Rompere la uova in un tegame con il fondo spesso e sbatterle con lo zucchero, aggiungere il latte a filo continuando a sbattere. Aggiungere poi la farina setacciata sempre continuando a sbattere il composto con le fruste per evitare che si formino i grumi. A questo punto mettere sul fuoco, a fiamma bassa, continuando a girare. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco. Farla raffreddare e utilizzarla per farcire delle torte..noi a dire il vero la mangiamo anche così

ciao ciao

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