Ghirigori per decorare le torte

Per l’ultimo compleanno di mia mamma ho provato una nuova tecnica di decorazione per la torta : i ghirigori. Idea molto simpatica trovata sul forum di Cookaround

E’ molto semplice ma dà un bell’effetto!

Ecco qui i miei due tentativi:

questo è il metodo per realizzare i ghirigori:

Prendete una teglia, tagliare un foglio di carta forno a misura. Disegnate quello che volete sulla carta forno e girate il foglio con il disegno a contatto con la teglia.

Fate un impasto con:

• 40 gr. di burro
• 40 gr. di zucchero
• 40 gr. di albume
• 20 gr. di farina
• 15 gr. di cacao

Mettete in un sac a poche con una bocchetta piccola e fate il disegno (vedrete in trasparenza sulla carta forno il disegno). Mettete in freezer o frigo finchè non sentirete che toccando leggermente l’impasto è indurito. Fate l’impasto del pan di spagna come di consueto e stendetelo delicatamente sul disegno.  Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti e poi “scaravoltate” delicatamente il dolce togliendo altrettanto delicatamente la carta forno

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