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25 ottobre 2009 | 
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il 12 agosto il mio paparino, il Caballero per tutti noi 
, ha compiuto la bellezza di 70 anni e l’abbiamo festeggiato ben due volte. Per la prima festa, a casa nostra, gli ho preparato una torta a forma di girasole, eccola qua:
si tratta di un semplice dolce (ho utilizzato la ricetta dei 7 vasetti 
con cottura in forno tradizionale però non in microonde, quindi ho infornato a 180° per circa 35-40 minuti) bagnato con del mandarinetto e farcito con crema pasticcera alla nutella e decorato con panna montata colorata.
Ma veniamo alla ricetta:
per la base:
- 1 Yogurt bianco da 125 ml
- 2 vasetti zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Ho mescolato tutti gli ingredienti insieme e ho montato il composto utilizzando le fruste elettriche. Ho versato l’impasto nello stampo a forma di girasole (è in silicone quindi non serve né imburrare né infarinare) e ho messo in forno a 180° per circa 40 minuti.
Mentre la torta si cuoceva ho preparato la crema per la farcitura:
crema pasticcera alla nutella:
- 500 ml di latte intero
- 125 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 5 cucchiai belli colmi di nutella
Rompere la uova in un tegame con il fondo spesso e sbatterle con lo zucchero, aggiungere il latte a filo continuando a sbattere. Aggiungere poi la farina setacciata sempre continuando a sbattere il composto con le fruste per evitare che si formino i grumi. A questo punto mettere sul fuoco, a fiamma bassa, continuando a girare. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco ed aggiungere la nutella facendo amalgamare bene il tutto.
Quando la torta si sarà raffreddata, tagliarla in due dischi, bagnare il primo con del mandarinetto, spalmare sopra la crema alla nutella (ne ho messo uno strato bello generoso ). Coprire con il secondo disco e decorare a piacere. In questo caso io ho utilizzato della panna fresca montata e colorata con i coloranti alimentari rosso e giallo, nella parte centrale ho utilizzato per la corolla del girasole la crema alla nutella che mi era avanzata
ciao ciao
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Questa si che è stata una scoperta fantastica! Una delizia per gli occhi e per il palato! Peccato che nelle due volte che l’ho preparato io non abbia fatto nemmeno una foto decente 
questa è l’unica che ho, nella quale si intravede appena
ecco, comunque, la ricetta:
ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 250 g di manitoba
- 240 g di latte
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 100 g di olio evo
- 15 g di sale
- 3 tuorli
- 40 g di zucchero
Per questa preparazione io utilizzo, nella prima fase, la macchina del pane, per facilitarmi un po’ il lavoro. Quindi metto tutti gli ingredienti nella MDP e aziono il programma DOUGH (impasto e lievitazione) della durata di 1h30. Passato questo tempo tolgo l’impasto dalla MDP e lo impasto a mano. Dopodiché imburro ed infarino uno stampo da panettone e metto dentro il mio impasto. Faccio lievitare ancora per un’oretta e poi inforno a 180° per circa 45 minuti. Una volta sfornato lo lascio raffreddare. In genere lo preparo il giorno prima di utilizzarlo in modo tale che quando vado a tagliarlo non sia troppo morbido. Al momento di farcirlo lo taglio a fette orizzontali di circa 1,5 cm – 2 cm e inizio a farcirlo dalla strato più basso e proseguo farcendo uno strato si ed uno no. Infine lo taglio anche in verticale in 6/8 spicchi.
Per le farce, si può andare tranquillamente a fantasia. Nei due che ho preparato sono andata su: mousse di tonno e uovo di lompo, mousse di prosciutto cotto, cocktail di gamberi (tritati molto fini), e via così.
ciao ciao
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