Archive for » ottobre 26th, 2009«

Tortino Lorianetto

26 ott 2009 by

anche in questo caso ho utilizzato il mio nuovissimo stampo in silicone :-) veramente bello l’effetto finale e delizioso il gusto!!!

grazie di cuore a Velia, chef nonché simpaticissima ragazza, qui trovate il suo blog.

Ecco la ricetta:

  • 3 uova intere
  • sale e pepe q.b.
  • 300 gr di latte
  • 200 gr Olio extravergine
  • 30/40gr prosciutto o pancetta a dadini
  • 50 gr ricotta salata o pecorino
  • 50 gr Edamer a dadini
  • 420 gr Farina 00
  • 1 lievito “Pizzaiolo” Pane Angeli ( busta gialla) oppure Bicarbonato di Sodio q.b.

Sbattere le uova, aggiungere il latte, l’olio, il prosciutto a dadini, i formaggi, la farina setacciata. Infine il lievito, versare nello stampo e infornare tutto a 180° per circa 25 minuti….

ve la consiglio!!!!!!!!!!!!!!

ciao ciao

Wikio
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Madeleins e cupcakes

26 ott 2009 by

stamani ho iniziato la mattinata sfornando dolcetti per la riunione di Luca e per la merenda dei nipotini ;-)

carini, eh? :-D

la ricetta dei cupcakes la trovate già nel mio blog, qui. questa volta ho soltanto aggiunto un cucchiaino di nutella sopra all’impasto, prima di infornare, poi ho spolverizzato con zucchero a velo al cocco (azzurro ;-) )

e invece le madeleins…che finora non ero riuscita a fare come si deve….

ecco la ricetta:

per 9 madeleines

  • 60 g farina
  • 1 uovo
  • 50 g  burro
  • 50 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino scarso lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaio acqua di fiori d’arancio
  • 1 bustina vanillina

Rompere l’uovo in una ciotola capiente, unire lo zucchero e la vanillina e sbattere bene. Far sciogliere il burro (io lo metto a fondere nel microonde). Aggiungerlo all’uovo, sbattere ancora, poi aggiungere la farina e il lievito, mescolare, infine aggiungere l’acqua di fiori d’arancio.

L’impasto andrebbe tenuto per una notte in frigo ma….avevo fretta :-D così l’ho utilizzato subito!

scaldare il forno a 230°, distribuire l’impasto nelle formine da madeleines (un cucchiaio scarso per madeleine), e infornare. Dopo 5 minuti circa le madeleines dovrebbero essere gonfie, abbassate subito il forno a 180° e sfornate dopo 5 minuti.

Che dire? SONO FANTASTICHE!!!!!

ciao ciao

Wikio
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Risotto allo spumante

26 ott 2009 by

Quanto mi piace il risotto!!!! :-) Questo poi..

L’ho assaggiato per la prima volta ad un matrimonio e ne sono rimasta folgorata! :-D

Ed ecco qua la mia versione:

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ingredienti x 4:

  • 320 g di riso
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 250 ml di spumante
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 vasetto di robiola (o panna da cucina)
  • 20 g di parmigiano
  • olio, sale

Far soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere il riso e farlo tostare bene. Bagnare il riso con un mescolo di spumante, quando è evaporato bagnare con del brodo. Continuare alternando un mestolo di spumante ed uno di brodo fino a portare il riso a cottura (circa 15/20 minuti). Salare. Togliere dal fuoco ed aggiungere robiola e parmigiano grattugiato.

questa ricetta partecipa alla raccolta:

ciao ciao

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