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Ricette di cucina

Archive del 26 ottobre 2009

Quanto mi piace il risotto!!!! :-) Questo poi..

L’ho assaggiato per la prima volta ad un matrimonio e ne sono rimasta folgorata! :-D

Ed ecco qua la mia versione:

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ingredienti x 4:

  • 320 g di riso
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 250 ml di spumante
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 vasetto di robiola (o panna da cucina)
  • 20 g di parmigiano
  • olio, sale

Far soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere il riso e farlo tostare bene. Bagnare il riso con un mescolo di spumante, quando è evaporato bagnare con del brodo. Continuare alternando un mestolo di spumante ed uno di brodo fino a portare il riso a cottura (circa 15/20 minuti). Salare. Togliere dal fuoco ed aggiungere robiola e parmigiano grattugiato.

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ciao ciao


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