Risotto allo spumante

Quanto mi piace il risotto!!!! Questo poi..

L’ho assaggiato per la prima volta ad un matrimonio e ne sono rimasta folgorata!

Ed ecco qua la mia versione:

ingredienti x 4:

• 320 g di riso
• 1/2 cipolla tritata finemente
• 250 ml di spumante
• 1 l di brodo vegetale
• 1 vasetto di robiola (o panna da cucina)
• 20 g di parmigiano
• olio, sale

Far soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere il riso e farlo tostare bene. Bagnare il riso con un mescolo di spumante, quando è evaporato bagnare con del brodo. Continuare alternando un mestolo di spumante ed uno di brodo fino a portare il riso a cottura (circa 15/20 minuti). Salare. Togliere dal fuoco ed aggiungere robiola e parmigiano grattugiato.

questa ricetta partecipa alla raccolta:

ciao ciao

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