Archive del 27 ottobre 2009
27 ottobre 2009 | 
Autore: Anche questa ricetta risale al 2007, periodo in cui ho cominciato a sperimentare le ricette trovate in rete, soprattutto quelle corredate di foto passo-passo 
e, se non ricordo male, anche questa ricetta è di Misya 
fonte fantastica per gli esperimenti in cucina!
Questa è una ricettina molto semplice e altrettanto deliziosa, da provare!
Ingredienti secchi:
- 140 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
Ingredienti umidi:
- 85 g di burro sciolto
- 2 uova
- 100 ml latte
- vanillina
ingredienti a pezzi:
- 2 banane mature
- 50 g di cocco disidratato
Preparazione:
Scaldare il forno a 200° e preparare 12 pirottini di carta per i muffin. Mescolare insieme gli ingredienti umidi, dopodiché aggiungere gli ingredienti secchi, mescolando finché saranno ben amalgamati, ma non eccessivamente altrimenti i muffins risulteranno duri. Aggiungere infine la banana a pezzi e il cocco. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere per circa 15-18 minuti finché non saranno ben dorati.
con questa ricetta partecipo alla raccolta:
ciao ciao
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Questa ricetta risale al 2007, se non ricordo male l’avevo trovata sul Blog di Misya che adoro 
L’ho rispolverata per partecipare ad una raccolta a mio avviso molto molto carina
ed ecco la ricetta:
Ingredienti secchi:
- 225 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- 1 cuchiaino di sale
Ingredienti umidi:
- 2 uova
- 80 g di burro sciolto
- 1 yogurt naturale
- 200 ml di latte
Condimento:
- 50 g di pistacchi
- 200 g di pancetta
Preparazione:
tagliare la pancetta e i pistacchi a pezzetti, far dorare in una padella (senza aggiunta di grasso) e lasciare raffreddare. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti del composto secco. In una seconda ciotola sbattere le uova, aggiungere il burro, lo yogurt e il latte. Mischiare bene. Aggiungere il contenuto della padella (grasso compreso) e mischiare bene. Versare il composto secco in quello umido e mischiare pochissimo con un cucchiaio. Riempire gli stampi da muffin per 3/4 e infornare per circa 20 minuti a 190°
ciao ciao
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Pubblicato in antipasti, raccolta di ricette, snack | 
Tag: muffin, muffin salati, raccolta | 
2 Commenti »
la scorsa settimana passando in edicola ho trovato il numero di ottobre della rivista Cucinare Bene..mi piace molto..e stavolta ho trovato subito una ricetta da provare i Ravioli di Casatella e radicchio. Ovviamente però ho fatto subito le mie modifiche
Intanto ecco i nostri tortelli:
ed ecco la ricetta rivisitata:
ingredienti
per la pasta:
- 2 uova
- 200 g circa di farina
per il ripieno:
- 1 cesto di radicchio rosso
- 250 g di ricotta (la ricetta originale prevedeva la casatella)
- olio di oliva
- sale
per il condimento:
- 1 scatola di fagioli cannellini (circa 240 g sgocciolati)
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 rametto di timo fresco
- olio di oliva
- sale e pepe
Innanzitutto va preparata la sfoglia: mettere la farina a fontana e romperci dentro le uova. Impastare bene fino ad ottenere un panetto, lasciarlo riposare una mezz’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno: tagliare il torsolo del radicchio, lavarlo e ridurlo a pezzetti. Farlo poi appassire in una padella con un filo d’olio, salare e togliere dal fuoco. Mescolare in una ciotola la ricotta con il radicchio.
Preparare i tortelli: stendere la pasta in una sfoglia sottile (finalmente sono riuscita a fare una sfoglia BELLA senza strappi, buchetti o altra “robaccia” ):
Tagliare la sfoglia in lunghe strische, fare dei mucchietti di ripieno al radicchio su metà di ogni striscia, ripiegare a metà la pasta sulla farcitura e chiudere bene i “mucchietti” per sigillare la pasta.
Ritagliare la pasta in quadrati e, per esser più tranquilli, sigillare i bordi premendo con i rebbi di una forchetta Con queste dosi io ho preparato 26 tortelli.
Mettere a bollire una pentola di acqua.
Infine prepariamo il condimento: sbucciare e tritare la cipolla, scolare i fagioli (io a dire il vero li ho utilizzati con la loro acqua), pulire il rametto di timo e tenere da parte le foglioline. Mettere la cipolla in una padella con un po’ di acqua e farla appassire per qualche minuto. Aggiungere poi i fagioli, coprire e lasciar cuocere 5 minuti circa. Togliere poi dal fuoco e frullare il tutto, aggiungere il timo e un po’ di olio evo, salare.
Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere il sale grosso e un cucchiaio di olio evo nella pentola, buttare i tortelli nell’acqua e farli lessare per qualche minuto. Scolarli (io in genere li metto, appena scolati, su un panno pulito per fargli perdere un po’ di acqua) e condirli con la crema di fagioli, aggiungere un po’ di pepe macinato al momento e servire
ciao ciao
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più che simil orientale, questo risotto è nato per togliere dal frigo un po’ di avanzi ma è davvero buono! e molto molto veloce da preparare!
ingredienti:
- 1 uovo ogni 2 persone
- 1/2 bicchiere di riso a persona
- gamberetti sbollentati
- prosciutto cotto tagliato a dadini
- piselli sbollentati
- pinoli
- peperoncino
- 1 cipolla tritata finemente ogni 2 persone
- olio, sale
Mettere a lessare il riso. In una wok far soffriggere la cipolla. Aggiungere l’uovo e strapazzarlo per bene Aggiungere poi gli altri ingredienti e infine il riso. Far saltare un paio di minuti e servire
ciao ciao
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