Pasta Estiva

lo so..non siamo più in estate…ma con le temperature di questi giorni sembra quasi che sia tornata la primavera e quindi…un piatto bello fresco a pranzo richiede!

questa è una pasta che mia mamma fa spesso l’estate e da qualche tempo ho iniziato a farla anche io, non è al livello di quella di Donna Carmela (nomigliolo di mia mamma che in realtà si chiama Bruna ) ma si difende bene!

ingredienti x 2:

• 180/200 g di pasta (in genere noi ci facciamo le farfalle ma quando l’ho fatta l’ultima volta avevo a portata di mano le pennette rigate)
• 5/6 pomodori belli maturi
• 1 spicchio d’aglio
• 125 g di mozzarella tagliata a dadini
• olio, sale, origano e basilico

Tagliare i pomodori a dadini, salarli e condirli con olio, aglio tritato, basilico e origano. Lessare la pasta per la metà del tempo di cottura, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, condirla con il nostro sugo. Aggiungere la mozzarella a dadini e un po’ di olio. Girare la pasta di tanto in tanto. Per ottenere un ottimo risultato, è meglio preparare questa pasta una mezza giornata in anticipo

ciao ciao