Torta di compleanno per Chicca – 1° agosto 2008

29 ott 2009 by lascimmiacruda

Questa tortina l’ho preparata per il compleanno di mia sorella del 2008, volevo cambiare un po’ e ho deciso di farle una torta al limone, che ne dite?

ed ecco la ricetta:
ingredienti:
per la base:

300 gr di zucchero
300 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
buccia di mezzo limone grattugiata
5 uova

per la bagna:

limoncello
acqua
zucchero

per la farcia:

180 g di zucchero
50 g di maizena (io non ce l’avevo e ho usato la fecola di patate)
1 uovo
200 ml di latte
200 ml di acqua
succo di un limone

per la decorazione:

1/2 l di panna fresca da montare
una bustina di zafferano
pavesini
meringhette

preparazione:
la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.
Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare.
versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato.

a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.

la bagna
in un ciotolino mescolare limoncello, acqua e un paio di cucchiaini di zucchero

la farcia
unire latte, scorza e succo di un limone, acqua, zucchero, uovo e maizena (o fecola). Mettere sul fuoco e mescolare bene. Far bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata. Far raffreddare.

per la decorazione
mescolare panna (ancora liquida) e zafferano poi montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero

la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di limoncello, stendere la crema, coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna e con la crema al limone. bagnare i pavesini nella bagna di limoncello e sistemarli sopra alla crema al limone.
mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e decorare a piacere. alla fine ho messo al centro una fettina di limone e le meringhette