29 ottobre 2009 | 
Autore: Questa tortina l’ho preparata per il compleanno di mia sorella del 2008, volevo cambiare un po’ e ho deciso di farle una torta al limone, che ne dite?
ed ecco la ricetta:
ingredienti:
per la base:
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- buccia di mezzo limone grattugiata
- 5 uova
per la bagna:
- limoncello
- acqua
- zucchero
per la farcia:
- 180 g di zucchero
- 50 g di maizena (io non ce l’avevo e ho usato la fecola di patate)
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 200 ml di acqua
- succo di un limone
per la decorazione:
- 1/2 l di panna fresca da montare
- una bustina di zafferano
- pavesini
- meringhette
preparazione:
la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.
Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare.
versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato.
a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.
la bagna
in un ciotolino mescolare limoncello, acqua e un paio di cucchiaini di zucchero
la farcia
unire latte, scorza e succo di un limone, acqua, zucchero, uovo e maizena (o fecola). Mettere sul fuoco e mescolare bene. Far bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata. Far raffreddare.
per la decorazione
mescolare panna (ancora liquida) e zafferano poi montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero
la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di limoncello, stendere la crema, coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna e con la crema al limone. bagnare i pavesini nella bagna di limoncello e sistemarli sopra alla crema al limone.
mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e decorare a piacere. alla fine ho messo al centro una fettina di limone e le meringhette 
ciao ciao
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