Arista al brandy

Sabato scorso avevo voglia di provare una ricetta letta in un blog di cucina, Nella Cucina di Martina, blog che vi consiglio vivamente di visitare se ancora non lo conoscete! La ricetta in questione è quella del Filetto di Maiale al Marsala.

Avevo a disposizione delle fettine di arista di maiale ma…niente Marsala…

Poco male mi sono detta: ripiego sul Brandy

Ecco qua la ricetta un po’ rivisitata:

• 2 fettine di arista di maiale
• 1 bicchierino di brandy
• una noce di burro
• olio qb
• sale qb
• qualche goccia di aceto balsamico (che però la prossima volta ometterò..si sentiva troppo)
• farina qb

Infarinare bene le fettine di arista; mettere in una padella una noce di burro e un po’ di olio, quando saranno caldi aggiungere le fettine di carne e farle dorare bene da entrambi i lati. Toglierle dalla padella e metterle in un piatto, al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brandy e l’aceto balsamico, un po’ di farina e mescolare bene. Rimettere nella padella le fettine e farle insaporire bene. Un piatto velocissimo e davvero molto buono

ciao ciao

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