La Scimmia Cruda

Treccia con prosciutto, wurstel e mozzarella

31 ottobre 2009 |

Ieri sera avevo bisogno di trovare una ricetta per consumare un lievito di birra che avevo in frigo..non avevo voglia di rifare la pizza, ma non sapevo dove sbattere la testa…alla fine gira e rigira sono capitata sul blog di Alice: Cenerentola in Cucina e ho trovato una ricetta molto molto invitante!!!! La Treccia con salame e provola. Apro il frigo e..non ho né salame né provola ma in compenso ho quattro fette di prosciutto crudo, quattro wurstel e due mozzarelline…quasi quasi, mi sono detta, cambio il ripieno! e così è stato! Ecco la mia Treccia con prosciutto, wurstel e mozzarella!

Per la ricetta passo passo vi rimando direttamente al link di Alice e ve la riporto qui con le mie modifiche tra parentesi in rosso:

ingredienti per la base:

550 gr di farina 0 (io avevo solo la 00 in casa e ho usato quella..)
250 gr di latte
50 gr di olio di mais (io ho messo olio evo, mi piace di più!)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito
1 uovo leggermente sbattuto (io l’ho omesso nell’impasto)
1 tuorlo per spennellare

ingredienti per il ripieno:

250 g di mozzarella tagliata a striscioline
50 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline
100 g di wurstel tagliati a fettine

Sciogliere il lievito con il latte. Formare la fontana con la farina ed impastare tutti gli ingredienti. Formare un panetto, dividerlo in tre parti uguali (a me sono venute tre palline di circa 300 g ciascuna) e stenderle formando tre rettangoli della stessa lunghezza. Farcirlo con prosciutto, mozzarella e wurstel. Chiuderlo pizzicando i due lembi. Formare la treccia (per me è stato il passaggio più difficile..mi sono intrigata ben benino…ma alla fine è venuta quasi bene ), lasciarla lievitare al caldo fino a quando raddoppia di volume, spennellare con il tuorlo ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

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