La Scimmia Cruda

Sabato sera avevamo voglia di pizza fatta in casa…anzi Luca aveva voglia di pizza..io mica tanta…così mi sono messa a impastare verso le 17 e poi ho messo a lievitare il tutto..alle 19.30, al momento di stendere la pasta…mi è venuta voglia di farmi un calzone con prosciutto cotto e mozzarella con la scusa di togliere il prosciutto che era in frigo da qualche giorno Mile Golosa

ed eccolo qui:

ed ecco ingredienti e ricetta:

• 200 g di farina
• 25 g di margarina vegetale
• acqua tiepida
• 12,5 g di lievito di birra
• sale
• prosciutto cotto
• 125 g di mozzarella tagliata a striscioline

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, sbriciolare al centro il lievito di birra, aggiungere un po’ di acqua tiepida e far sciogliere il lievito. Iniziare a mescolare, poi aggiungere la margarina a pezzetti ed impastare bene il tutto. Infine aggiungere un pizzico di sale. Impastare finché non si ottiene un impasto bello omogeneo ed elastico. A questo punto mettere il nostro panetto in una ciotola, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare in un luogo caldo e senza correnti d’aria (io in genere lo metto nel forno che ho tenuto a 50° fino a quel momento ) fino al raddoppio del volume. Passato questo tempo riprendere il panetto e stenderlo bene su una teglia antiaderente. Accendere il forno a 250°. Farcire una metà della pasta con prosciutto e mozzarella, chiudere a mezza luna schiacciando bene i bordi. Spennellare con del latte la superficie del calzone e infornare per circa mezz’ora

Buon appetito!!!!

ciao ciao

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4 Commenti a “Calzone con prosciutto e mozzarella”