Torta di compleanno

ingredienti:

per la base:

• 150 gr di zucchero
• 150 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 goccia di limone (o la buccia di mezzo limone grattugiata)
• 3 uova

per la bagna

• alchermes
• acqua
• zucchero

per la farcia e la decorazione

• panna fresca da montare
• zucchero
• glassa al cioccolato fondente
• bigné
• nutella
• granella di mandorle
• gocce di cioccolato fondente

preparazione

la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare. versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato. a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.

la bagna
in un ciotolino mescolare alchermes, acqua e un paio di cucchiaini di zucchero

la farcia
montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero

la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di alchermes (anche i bordi), stendere la panna montata, aggiungere le gocce di cioccolato e la granella di mandorle. coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna. mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e partendo dal centro creare una spirale. decorare il bordo della torta con delle piccole strisce di panna partendo dal basso e andando verso l’alto. mettere la torta in frigo per almeno una mezz’ora per far raffreddare meglio la panna. nel frattempo sciogliere a bagno maria la glassa di cioccolato e preparare le bignoline riempendole con la nutella. togliere la torta dal frigo, mettere le bignoline sul bordo esterno della torta e decorare con la glassa al cioccolato, spolverizzare sopra la granella di mandorle!

ciao ciao