Minestra di fagioli

Questo, dopo le lasagne , è senza ombra di dubbio il mio piatto preferito e spesso la facciamo! In giro ce ne sono tante versioni, mia mamma la fa buonissima e mia suocera anche, ognuno di noi alla fine ci mette il suo tocco

Questa è la versione di mia mamma, adottata anche da me:

ingredienti x 2:

• 1 barattolo di fagioli cannellini (circa 240 g sgocciolati)
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• cipolla tritata
• olio, sale, peperoncino
• acqua qb
• 180 g di paternostrini (pasta corta tipo anellini)

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in poco olio evo. Aggiungere il pomodoro e farlo ritirare. Aggiungere i fagioli (con la loro acqua). Farli cuocere qualche minuto e poi aggiungere acqua fino ad arrivare a metà pentola. Coprire. Quando bolle aggiungere sale grosso e peperoncino e buttare la pasta.

Niente di più buono in una giornata di pioggia

ciao ciao

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