La Scimmia Cruda

Coniglio in bottacchio..o “arrosto morto”

Questo piatto è di una semplicità incredibile..oltre ad essere davvero molto buono!

La ricetta è di mia mamma, che in marchigiano (lei è della provincia di Macerata) lo chiama coniglio in bottacchio mentre qui in Maremma è il coniglio all’arrosto morto.

Insomma, comunque lo vogliate chiamare, è delizioso e in mezz’ora è pronto.

la foto lascia un po’ a desiderare ma…non vedevo l’ora di essere a tavola!

ecco qua la ricetta:

ingredienti x 2:

• 300 g di coniglio a pezzetti
• 1 spicchio d’aglio
• rosmarino, salvia
• sale grosso e pepe
• olio, un bicchierino di vino bianco

Lavare bene il coniglio. Tritare l’aglio, il rosmarino e la salvia. Mettere in un tegame un po’ di olio evo, aggiungere il coniglio, l’aglio tritato, il rosmarino e la salvia; aggiungere sale grosso e pepe macinato. Accendere il fuoco, fiamma media, girare di tanto in tanto. Arrivati più o meno a metà cottura (15 minuti circa) aggiungere il vino e far cuocere, continuando a girare la carne, per un altro quarto d’ora.

Buon appetito!

ciao ciao

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