Coniglio in bottacchio..o “arrosto morto”
Questo piatto è di una semplicità incredibile..oltre ad essere davvero molto buono!
La ricetta è di mia mamma, che in marchigiano (lei è della provincia di Macerata) lo chiama coniglio in bottacchio mentre qui in Maremma è il coniglio all’arrosto morto.
Insomma, comunque lo vogliate chiamare, è delizioso 
e in mezz’ora è pronto.
la foto lascia un po’ a desiderare ma…non vedevo l’ora di essere a tavola! 
ecco qua la ricetta:
ingredienti x 2:
- 300 g di coniglio a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino, salvia
- sale grosso e pepe
- olio, un bicchierino di vino bianco
Lavare bene il coniglio. Tritare l’aglio, il rosmarino e la salvia. Mettere in un tegame un po’ di olio evo, aggiungere il coniglio, l’aglio tritato, il rosmarino e la salvia; aggiungere sale grosso e pepe macinato. Accendere il fuoco, fiamma media, girare di tanto in tanto. Arrivati più o meno a metà cottura (15 minuti circa) aggiungere il vino e far cuocere, continuando a girare la carne, per un altro quarto d’ora.
Buon appetito!
ciao ciao
non ho mai cucinato il coniglio!!! non saprei neanche da che parte incominciare! sei troppo brava tu!
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@micaela: macché brava! io ci provo…e se vengono bene, meglio
provaci!! è davvero facile
Mmmmmm, buonoooooo. Scusa la mia ignoranza: cos’è l’olio evo?
@Sabrina: l’olio evo è l’olio ExtraVergine di Oliva