“Bubbole” e fagioli

qualche giorno fa il mio paparino, in uno dei suoi giri, ha trovato delle bubbole o Macrolepiota excoriata. Io a differenza della mia dolce metà non li amo affatto i funghi proprio non mi piacciono!

Però..cosa non si fa per amore? Così..sentita la suocera ho deciso di preparare uno dei piatti che Luca preferisce: Bubbole e fagioli. L’ideale con questo tempo umido…no?

Ed ecco qua la ricettina x 1 persona:

• 1 bubbola
• 150/200 g di fagioli cannellini
• olio
• aglio
• sale, pepe, peperoncino
• concentrato di pomodoro

Tagliare il gambo della bubbola e buttarlo, ci servirà solo il cappello. Lavare bene e pulire dalla terra il cappello, farlo a piccoli pezzi e metterlo in una padella antiaderente, mettere sul fuoco e fargli “buttar fuori la sua acqua”, scolare e poi mettere in un tegame con olio e aglio tritato, far rosolare un po’ poi aggiungere i fagioli con la loro acqua, salare, pepare, aggiungere un po’ di peperoncino e un pochino di concentrato di pomodoro. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30/40 minuti.

Bon appetit

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