Sauté di Arselle
Le Arselle…ma quanto sono buone! 
Non le mangiamo spesso visto quanto costano ma…ogni tanto ce le concediamo 
Questa è la ricetta di mia mamma per il sauté di arselle:
- arselle già “spurgate”
- olio
- aglio
- prezzemolo
- pepe
Mettere in una padella olio, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e pepe, aggiungere le arselle. Accendere il fuoco, con fiamma bassa, e coprire. In questo modo le nostre arselle si apriranno e lasceranno uscire la loro “acqua”. Girare di tanto in tanto le arselle con un cucchiaio di legno. Una volta che la loro acqua è ritirata, sono pronte. Si preparano in 10/15 minuti..pertanto vi consiglio vivamente di non allontanarvi dal fornello mentre le fate…altrimenti rischiate di fare come me la prima volta che le ho preparate 
erano abbrustolite! meno male che poi ho imparato!
ciao ciao e bon appetit
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