Zuppa di Vongole

Altro piatto che in casa nostra si è sempre mangiato volentieri!

Le vongole poi sono così buone…

Ecco la ricetta di mia mamma:

• vongole già spurgate (io detesto le veraci..troppo grosse per i miei gusti )
• cipolla
• olio
• pomodoro
• aglio tritato
• pane toscano
• peperoncino

Mettere le vongole in una padella, accendere il fuoco, coprire e lasciare che le vongole si aprano. A questo punto mettere in una padella un filo d’olio e far dorare la cipolla tritata, aggiungere poi il pomodoro, l’aglio tritato e le vongole con la loro acqua, il peperoncino e far andare a fiamma media per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto. Nel frattempo abbrustolire alcune fette di pane toscano e metterlo poi nei piatti (diciamo 2/3 fette a piatto), versarci sopra la zuppa di vongole e servire.

Bon appetit

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