Risotto ai funghi leccini

come già detto, io non amo i funghi ma non mi dispiace cucinarli, anzi! a Luca poi piacciono così tanto!

questa ricettina, molto veloce e semplice, è ottima se durante una passeggiata alla macchia trovate qualche bel leccino!

ecco gli ingredienti x 2 persone:

• leccini
• 1 cipolla tritata
• 1 pezzetto di aglio
• 2 pugni di riso
• 2 dita di vino bianco
• brodo vegetale qb
• peperoncino, sale e pepe

Lavare ed affettare il cappello dei leccini; far soffriggere la cipolla in un filo d’olio, aggiungere l’aglio e i funghi. Quando l’acqua dei funghi sarà ritirata aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere poi il vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere il brodo fino a cottura (circa 20 minuti). Spegnere la fiamma, salare, pepare e aggiungere un po’ di peperoncino.

Bon appetit

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