23 dic 2009 by
lascimmiacruda 
Ieri sera, dopo cena, ancora biscotti 
per un regalino natalizio.. 
questa volta ho provato i Peanut Butter Cookies dei quali mi sono innamorata grazie a Micaela che me li ha inviati per la Danza delle Scatole di Latta. Sono deliziosi…buonissimi….
Non mi sono venuti molto belli ma…vi assicuro che il sapore è unico! 
ed ecco la ricetta, in rosso le mie modifiche:
Ingr. per circa 50 cookies:
113 gr di burro a temperature ambiente
185 gr di burro d’arachidi
70 gr di zucchero di canna
65 gr di zucchero
1 uovo grande
1 bustina vanillina
2 cucchiai di latte
210 gr di farina
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Decorazione:
zucchero
cioccolato bianco fuso
Procedimento:
Mescolare il burro a pezzettini con il burro di arachidi con una frusta a mano. Incorporare lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e mescolare ancora. Incorporare anche la farina, il latte, il lievito ed il pizzico di sale. Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Rivestire con carta da forno una leccarda. Ricavare dall’impasto delle palline dal diametro di 3 cm circa. Rotolare le palline nello zucchero, fare una fossetta al centro con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti. Infornare per 10 minuti, sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato bianco e farlo colare nelle fossette create al centro dei biscotti. Far raffreddare e conservare in scatole di latta.
Ingredienti:
- 113 gr di burro a temperatura ambiente
- 185 gr di burro d’arachidi
- 70 gr di zucchero di canna
- 65 gr di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di latte
- 210 gr di farina
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Decorazione:
- zucchero
- cioccolato al latte
Procedimento:
Mescolare il burro a pezzettini con il burro di arachidi con una frusta a mano. Incorporare lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e mescolare ancora. Incorporare anche la farina, il latte, il lievito ed il pizzico di sale. Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Rivestire con carta da forno una leccarda. Ricavare dall’impasto delle palline dal diametro di 3 cm circa. Rotolare le palline nello zucchero, fare una fossetta al centro con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti (io avevo il tempo contato ieri sera e ho saltato il passaggio in frigo). Anziché utilizzare cioccolato fuso da mettere nelle fossette, ho messo dei quadretti di cioccolato al latte prima di mettere in forno. Infornare per 10 minuti (io li ho lasciati per circa 15 minuti a 180°).
Bon appetit
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e ora, fino al compleanno sono a posto! 
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