Peanut Butter Cookies

Ieri sera, dopo cena, ancora biscotti per un regalino natalizio..

questa volta ho provato i Peanut Butter Cookies dei quali mi sono innamorata grazie a Micaela che me li ha inviati per la Danza delle Scatole di Latta. Sono deliziosi…buonissimi….

Non mi sono venuti molto belli ma…vi assicuro che il sapore è unico!

ed ecco la ricetta, in rosso le mie modifiche:

Ingredienti:

• 113 gr di burro a temperatura ambiente
• 185 gr di burro d’arachidi
• 70 gr di zucchero di canna
• 65 gr di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di latte
• 210 gr di farina
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Decorazione:

• zucchero
• cioccolato al latte

Procedimento:

Mescolare il burro a pezzettini con il burro di arachidi con una frusta a mano. Incorporare lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e mescolare ancora. Incorporare anche la farina, il latte, il lievito ed il pizzico di sale. Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Rivestire con carta da forno una leccarda. Ricavare dall’impasto delle palline dal diametro di 3 cm circa. Rotolare le palline nello zucchero, fare una fossetta al centro con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti (io avevo il tempo contato ieri sera e ho saltato il passaggio in frigo). Anziché utilizzare cioccolato fuso da mettere nelle fossette, ho messo dei quadretti di cioccolato al latte prima di mettere in forno. Infornare per 10 minuti (io li ho lasciati per circa 15 minuti a 180°).

Bon appetit

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