Tronchetto di natale al cacao

27 dic 2009 by lascimmiacruda

Il giorno di Natale eravamo ospiti a casa di mia suocera e ho pensato di portare il tronchetto ho però variato la base: pasta biscotto al cacao anziché naturale. Era davvero buono

ecco la ricetta:

ingredienti per la base:

3 uova

150 g di farina

150 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone non trattato

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente; aggiungere i tuorli e la buccia del limone continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere infine la farina setacciata ed il lievito. Versare l’impasto sopra la leccarda del forno, su carta forno bagnata e strizzata. Infornare per circa 15 minuti a 200°. Fare la prova stecchino, sfornare il dolce. Capovolgerlo sopra uno strofinaccio pulito ed umido e staccare delicatamente la carta forno. Arrotolare la base su se stessa aiutandosi con il canovaccio.

3 uova

110 g di farina

40 g di cacao amaro

150 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone non trattato

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente; aggiungere i tuorli e la buccia del limone continuando a mescolare delicatamente. Aggiungere infine la farina setacciata con il cacao ed il lievito. Versare l’impasto sopra la leccarda del forno, su carta forno bagnata e strizzata. Infornare per circa 15 minuti a 200°. Fare la prova stecchino, sfornare il dolce. Capovolgerlo sopra uno strofinaccio pulito ed umido e staccare delicatamente la carta forno. Arrotolare la base su se stessa aiutandosi con il canovaccio.

Per la farcia ho utilizzato anche questa volta la crema al mascarpone preparata con 3 uova (albumi montati a neve), 250 g di mascarpone, 5 cucchiai di zucchero e 1 bicchierino di brandy.

Ho decorato con una crema di mascarpone e nutella, e ho messo le decorazioni di marzapane

ciao a tutti!