Bocconcini alle erbe

Ancora una ricettina che ho sperimentato la sera della vigilia di Natale

i bocconcini alle erbe..ho trovato la ricetta nel blog di Jelly, Fragole&Cioccolato l’ho un pochino modificata, secondo il mio gusto e..eccoli qui, a forma di pandorino e a forma di piccole dalie (si vedono poco a dire il vero )

e questa è la ricetta con le mie modifiche

ingredienti

• 180 g farina
• 3 uova
• 1 dl latte
• 1 dl olio extravergine di oliva
• 100 g grana padano grattugiato
• basilico tritato
• origano
• peperoncino
• 1 bustina di lievito per torte salate
• una noce di burro
• sale
• pepe

per farcire

In una ciotola sbattere le uova, l’olio, il latte, sale e pepe. In una terrina setacciare la farina e il lievito, formando la fontana. Versarvi al centro il contenuto della ciotola incorporando poco alla volta la farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il grana padano grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Versare il tutto negli stampi in silicone e infornare per circa 20-25 minuti a 180°C. Sformare a fine cottura e lasciar raffreddare su una gratella. Una volta freddi, tagliarli orizzontalmente in 2 parti e farcirli a piacere: io ho spalmato ogni strato con mascarpone e ho farcito con fettine di salame e di mortadella. Infilzare ciascun pandorino con uno stuzzicadenti lungo e decorare con un’oliva.

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