La Scimmia Cruda

Patè di fegatini

Altra ricetta di mia mamma…che pochi giorni fa ho preparato per la prima volta con la sua supervisione

E’ venuto molto buono e ha fatto parte degli antipasti della nostra vigilia

ingredienti:

• 1/2 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 acciuga
• 300 g di fegatini di pollo
• 50 g di burro
• vino bianco qb
• olio extravergine di oliva qb
• sale e pepe

Lavare bene i fegatini di pollo e togliere eventuali grumi di sangue. Tritare cipolla e prezzemolo e farli soffriggere in un po’ d’olio, aggiungere i fegatini interi. Quando sono ben rosolati passarli al tritacarne e poi rimetterli nella padella a cuocere. Aggiungere sale, pepe e un po’ di vino bianco.

In una padellina a parte far sciogliere il burro, aggiungere i capperi tritati e l’acciuga, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unirlo poi ai fegatini e mescolare bene.

Veloce, no? e..a parer mio…delizioso!

vi auguro un buon 2010!

Segnala su OkNotizie