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Altra ricetta di mia mamma…che pochi giorni fa ho preparato per la prima volta con la sua supervisione 
E’ venuto molto buono e ha fatto parte degli antipasti della nostra vigilia 
ingredienti:
- 1/2 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 acciuga
- 300 g di fegatini di pollo
- 50 g di burro
- vino bianco qb
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe
Lavare bene i fegatini di pollo e togliere eventuali grumi di sangue. Tritare cipolla e prezzemolo e farli soffriggere in un po’ d’olio, aggiungere i fegatini interi. Quando sono ben rosolati passarli al tritacarne e poi rimetterli nella padella a cuocere. Aggiungere sale, pepe e un po’ di vino bianco.
In una padellina a parte far sciogliere il burro, aggiungere i capperi tritati e l’acciuga, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unirlo poi ai fegatini e mescolare bene.
Veloce, no? e..a parer mio…delizioso!
vi auguro un buon 2010!
[...] che pubblico oggi infatti è leggermente diversa da quella di mia mamma che, se volete, trovate QUI. L’abbiamo imparata al corso di cucina maremmana e….mi è piaciuta così tanto che [...]