Archive del 6 gennaio 2010
6 gennaio 2010 | 
Autore: leggera e veloce da preparare!
ingredienti x 1 persona:
- 80 g di philadelphia light (o qualsiasi altro formaggio morbido)
- erba cipollina
Tritare grossolanamente l’erba cipollina e mescolarla con il philadelphia light. In 5 minuti si prepara! Ed è deliziosa 
Magari spalmata su del pane abbrustolito!
Mangiata ieri sera!
Ciao ciao!
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Questo piatto è stato proprio una piacevole scoperta!
Stavo cercando idee per il buffet dell’ultimo dell’anno quando sul forum di GialloZafferano (grande fonte di ispirazione ) ho trovato questa ricetta fantastica: il tronchetto surprise 
mi ha colpito subito! e il pomeriggio del 31 ho provato a farlo…..che ne dite?
a me è piaciuto tantissimo! e spero di avere presto un’occasione per rifarlo, cambiando però il ripieno
Ingredienti per il biscotto salato:
- 4 albumi e tre tuorli
- 4 cucchiai di farina oo
- Una bustina di zafferano (io non l’avevo e l’ho omesso)
- Sale
- Pepe
Per la farcitura:
- 175g di philadelphia
- 200g di bresaola
- 100ml di panna
- Un cucchiaino di cognac
- 50g di burro
- un pò di foglie di rucola
per la decorazione:
- 100g di philadelphia
- Un cucchiaio di panna
- Una 30ina di olive nere (ho utilizzato la crema di olive nere)
- Funghi sottolio (non li ho messi)
- Grani di melograno (non li ho messi)
Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, unire setacciando la farina. Sbattere i tuorli con lo zafferano, sale e pepe e aggiungerli agli albumi mescolando con cautela dal basso verso l’alto senza farli smontare, quindi livellare l’impasto su una teglia coperta da carta forno e cuocere a 200° per 25 minuti. Una volta cotto metterlo su di un canovaccio molto umido e farlo ammorbidire. Nel frattempo preparare la farcitura mettendo nel mixer il burro con la bresaola e la panna per ottenere un composto cremoso, unire il cucchiaino di cognac ed incorporarla alla philadelphia. Stendere la crema sul biscotto oramai ammorbidito e sistemato su un foglio di pellicola trasparente, adagiare le fette di bresaola sulla crema e coprirle di fogli di rucola,arrotolare il biscotto in modo stretto aiutandosi con la pellicola e metterlo in frigo a rassodare almeno 1 giorno (io l’ho fatto qualche ora prima di mangiarlo ed era buono comunque ma..mangiato dopo un paio di giorni è risultato ancora più buono ). Mixare la philadelphia con le olive snocciolate (nel mio caso con la crema di olive nere) e il cucchiaio di panna,e coprire il tronchetto con un cucchiaino smuovendo la crema a mò di scorza di legno, decorare a piacere (ho utilizzato semplicemente qualche fogliolina di rucola).
bon appetit
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