Spigola al Sale

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Qualche giorno fa ho vinto la mia antipatia per pulire il pesce e ho preso 2 spigole da fare al sale..

Lo so…fa un po’ ridere :-D ma…l’odore del pesce crudo per me è terribile :-/ e l’idea di sentirmelo sulle mani non mi fa impazzire :-|

Così, ogni volta che devo pulire il pesce mi armo di guanti in lattice, poi sopra metto dei guanti in plastica…… :-D

Meno male che poi..una volta cotto…lo adoro!!! ;-)

la ricetta è veramente molto semplice e velocissima, tempo fa l’ho pubblicata -avevo provato soltanto orata e trota salmonata- e la trovate QUI

Questa volta però, oltre a cambiare pesce ho aggiunto qualche modifica.

Ho acceso il forno a 220°. Dopo aver eviscerato e lavato bene le due spigole (mi raccomando: per farlo al sale, NON devono essere tolte le squame!!!), le ho asciugate con della carta assorbente e ho messo nelle pance una fettina di limone e uno spicchio di aglio. Poi ho messo della carta forno in una teglia, ho fatto uno strato bello alto di sale grosso e ci ho adagiato le spigole.

Ecco qui le nostre spigoline appena prima di andare in forno:

100_2816 (Custom)

Le ho coperte con un altro strato bello spesso di sale grosso, compattando il tutto con le mani umide:

100_2818 (Custom)

e poi ho infornato per circa 25 minuti.

Sforniamo e rompiamo subito la crosta di sale:

100_2819 (Custom)

a questo punto non resta che mettersi a tavola e gustarselo ;-)

bon appetit

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3 thoughts on “Spigola al Sale

  1. Pingback: Fagioli, Sgombro e Cipollotto per una cena bella saporita!

  2. ti consiglio una cosa: se metti il sale grosso in una ciotola gli aggiungi delle spezie una spruzzata di limone lo inumidisci x bene e lo impasti otterrai una crosta dura durante la cottura questa crosta da + difficolta ai vapori e a sua volta i sapori di fuoriuscire otterrai un piatto molto più gustoso credimo fallo poi mi farai sapere bon appetit

  3. lo devi inumidire con acqua nn tutto limone mi raccomando nell altra spiegazione nn l ho specificato inumidiscilo x bene bello bagnato

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