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14 gennaio, 2010

Spigola al Sale

Comments : 3 Posted in : secondi on by : lascimmiacruda
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Qualche giorno fa ho vinto la mia antipatia per pulire il pesce e ho preso 2 spigole da fare al sale..

Lo so…fa un po’ ridere :-D ma…l’odore del pesce crudo per me è terribile :-/ e l’idea di sentirmelo sulle mani non mi fa impazzire :-|

Così, ogni volta che devo pulire il pesce mi armo di guanti in lattice, poi sopra metto dei guanti in plastica…… :-D

Meno male che poi..una volta cotto…lo adoro!!! ;-)

la ricetta è veramente molto semplice e velocissima, tempo fa l’ho pubblicata -avevo provato soltanto orata e trota salmonata- e la trovate QUI

Questa volta però, oltre a cambiare pesce ho aggiunto qualche modifica.

Ho acceso il forno a 220°. Dopo aver eviscerato e lavato bene le due spigole (mi raccomando: per farlo al sale, NON devono essere tolte le squame!!!), le ho asciugate con della carta assorbente e ho messo nelle pance una fettina di limone e uno spicchio di aglio. Poi ho messo della carta forno in una teglia, ho fatto uno strato bello alto di sale grosso e ci ho adagiato le spigole.

Ecco qui le nostre spigoline appena prima di andare in forno:

100_2816 (Custom)

Le ho coperte con un altro strato bello spesso di sale grosso, compattando il tutto con le mani umide:

100_2818 (Custom)

e poi ho infornato per circa 25 minuti.

Sforniamo e rompiamo subito la crosta di sale:

100_2819 (Custom)

a questo punto non resta che mettersi a tavola e gustarselo ;-)

bon appetit

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3s COMMENTS

3 thoughts on : Spigola al Sale

  • Pingback: Fagioli, Sgombro e Cipollotto per una cena bella saporita!

  • vincenzo
    luglio 17, 2012 at 1:16 pm

    ti consiglio una cosa: se metti il sale grosso in una ciotola gli aggiungi delle spezie una spruzzata di limone lo inumidisci x bene e lo impasti otterrai una crosta dura durante la cottura questa crosta da + difficolta ai vapori e a sua volta i sapori di fuoriuscire otterrai un piatto molto più gustoso credimo fallo poi mi farai sapere bon appetit

  • vincenzo
    luglio 17, 2012 at 1:18 pm

    lo devi inumidire con acqua nn tutto limone mi raccomando nell altra spiegazione nn l ho specificato inumidiscilo x bene bello bagnato

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