La Scimmia Cruda

Cake salato con mozzarella e erba cipollina

15 gennaio 2010 |

Il 5 gennaio, insieme alla calza portata dal mio befanino preferito mi sono arrivati i due libri di Ilona Chovancova ordinati sul bol.it

Qualche giorno fa ho provato la sua ricetta base…con qualche modifica e qualche aggiunta

farina 180 grammi

uova 3

latte parzialmente scremato 1 dl

olio e.v.di oliva 0,5 dl

olio di noci 0,5 dl ( se no 1 dl di olio e.v.di oliva)

parmigiano reggiano -gratuggiato- grammi 100

gorgonzola dolce (o piccante a vs gusto) grammi 150

pera 1

nocciole (Tonda gentile delle langhe) 2 manciate

lievito (io ho usato quello per dolci) 1 bustina

sale & pepe q.b.

scaldate il forno a 180°

tagliate a cubetti la gorgonzola..la pera a dadini e tritate le nocciole al coltello.

Sbattete le uova con l’olio e il latte..aggiungete pian piano la farina,il parmigiano,il gorgonzola le pere e le nocciole..salate e pepate.. mescolate e incorporate con delicatezza il lievito al composto.Versate in uno stampo da cake imburrato e infarinato per circa 45/50 minuti..fate raffreddare il cake prima di servire.. se resistete!!

ingredienti (in rosso le mie modifiche ed aggiunte):

180 g di farina
3 uova
1 dl di latte parzialmente scremato (ne ho messi 2,5 dl)
1 dl di olio (io ho utilizzato olio extravergine di oliva e ne ho messi 2,5 dl)
100 g di gruyere grattugiato (non lo avevo e ho messo un cucchiaino di parmigiano grattugiato..decisamente troppo forte )
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe q.b.
erba cipollina tritata
circa 200 g di mozzarella

Visto che ho una nuova macchina del pane in casa (una bifinett kh 1171), ho deciso di utilizzarla per questa preparazione

Ho sbattuto in una ciotola le uova con l’olio e il latte, poi le ho messe nel cestello della mdp, ho aggiunto la farina, il formaggio, il sale ed il pepe, la mozzarella tagliata a dadini, l’erba cipollina tritata e il lievito; ho avviato il programma 7 di “impasto per pasta” e dopo 4/5 minuti ho avviato il programma 12 di sola cottura, che dura 1 ora. Me lo sono gustato a cena con l’affettato e, a parte il sapore troppo forte del parmigiano, ve lo consiglio!!!