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Risotto degli innamorati

20 gen 2010 by lascimmiacruda

La ricetta viene da GialloZafferano: un nome, una garanzia E l’occasione è stata una cenetta con il mio amore

Niente foto ma ve lo consiglio di cuore! E’ buonissimo!!!!!

Io ovviamente ho fatto le mie modifiche..per pigrizia..non avevo voglia di uscire di nuovo e ho utilizzato ciò che avevo in casa!

ingredienti x 2:

Per il Riso:

1/2 litro Brodo di pesce

1 noce Burro

1/2 Cipolle

3 cucchiai Olio

1 punta Peperoncino

tritato 1 cucchiaio Prezzemolo

150 g Riso

1 bicchiere Vino bianco

Per il sugo ai Gamberetti

1 noce Burro

1/2 Cipolle

1 bicchierino Cognac

300 gr Gamberi e Gamberetti

3 cucchiai Olio

3 cucchiai Panna da cucina

3 cucchiaini Pomodori salsa

Timo 1 pizzico

per il riso:

1/2 litro di brodo di pesce

1 noce di burro

1/2 cipolla tritata

3 cucchiai di olio

1 punta di peperoncino

1 cucchiaio di prezzemolo (io l’ho omesso)

150 g di riso

1 bicchiere di vino bianco

per il sugo ai gamberetti:

1 noce di burro

1/2 cipolla tritata

1 bicchierino di cognac

300 gr di gamberi e gamberetti (io avevo quelli surgelati)

3 cucchiai di olio

3 cucchiai di panna da cucina (non l’avevo e ho utilizzato dello stracchino)

3 cucchiaini di salsa di pomodoro

1 pizzico di timo (non l’avevo e l’ho omesso)

Preparazione (presa dal sito di GialloZafferano QUI):

Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla insieme ad un pizzico di timo. Aggiungete quindi i gamberetti sgusciati e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto mescolando; quindi, a metà cottura aggiungete il cognac, fatelo evaporare e aggiustate di sale continuando a mescolare. Aggiungete ora la panna ed il pomodoro e mescolate fino ad ottenere un sughetto dal colore rosato. Mettete ora i gamberetti da parte, ed occupatevi della preparazione del risotto.

In una casseruola abbastanza grande, mettete il resto dell’olio, il burro e ½ cipolla tritata quindi fatela imbiondire ed aggiungete il riso. Dopo averlo fatto un po’ ammorbidire, bagnate il riso con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete poi, poco alla volta, il brodo di pesce, il peperoncino, e lasciate cuocere il tutto mescolando di tanto in tanto. Una volta che il riso sarà quasi giunto a cottura, uniteci i gamberetti e terminate la cottura.

Togliete il tutto dal fuoco, aggiungete il prezzemolo, aggiustatelo di sale.

BUONISSIMOOOOOOOOOOOOO!

Non vedo l’ora di rifarlo!!!!