Ragù di carne…a modo mio!

Eh si…a modo mio! Ma non perché io lo prepari in chissà quale modo! Semplicemente perché il ragù come qualsiasi altra ricetta che si prepara da sempre, in ogni casa è diverso. Nelle modalità e nei tempi..a volte anche negli ingredienti. Ognuno ci mette il proprio gusto..o no?

Questa è la ricetta che uso io, per la quale ho preso spunto dalla ricetta che usa mia mamma..spero vi piaccia!

ingredienti (sono ad occhio, via via che lo preparo lo assaggio e decido se aggiungere più o meno sale, oppure aromi):

• 1,5 kg di macinato misto (bovino e suino)
• 1 cipolla abbastanza grande
• 2 carote
• 2 costole di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• passata di pomodoro
• olio
• sale, pepe, noce moscata qb
• acqua qb

preparazione:

Tritare la cipolla, il sedano e la carota, metterli in una casseruola con un po’ di olio e farli cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il macinato, farlo rosolare bene mescolandolo per evitare che si attacchi. Quando sarà ben rosolato versare il vino bianco e farlo evaporare. Una volta evaporato il vino, aggiungere la passata di pomodoro (qualche cucchiaio) o se si preferisce il concentrato di pomodoro. Aggiungere a questo punto un po’ di acqua (io ne metto un bicchiere e, se serve, ne aggiungo poca per volta fino a fine cottura), abbassare la fiamma, aggiustare di sale, pepare, coprire e far cuocere per circa un’ora mescolando di tanto in tanto.

Da bimba, la domenica, a pranzo adoravo mangiare il “sugo di mamma” su una fetta di pane una delle cose più buone in assoluto!!!!

Bon appetit

Segnala su OkNotizie