Crostata salata
ho una grande passione per le torte salate 
e in genere le faccio utilizzando la pasta sfoglia e gli avanzi in frigo..ma questa volta ho trovato una ricetta davvero buona in rete, QUI per la precisione 
e ho deciso di sperimentarla!
Ingredienti per la base:
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio d’olio
- sale
Ingredienti per il ripieno
- 250 gr di ricotta
- 300 gr di scamorza affumicata
- salame toscano qb
- 2 uova
- sale
- pepe
- maggiorana (io l’ho sostituira con l’origano)
Procedimento:
Impastate gli ingredienti per la base, formate una palla e mettetela a riposare coperta. Nel frattempo lavorate la ricotta con le uova, il sale, il pepe, l’origano fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete la scamorza tritata.
Rivestite con la base il fondo e i laterali di una teglia imburrata, distribuitevi il ripieno e livellatelo con un cucchiaio. Disponete su tutta la superficie delle fette sottili di salame. Eliminate i bordi della base in eccesso, rimpastateli e ricavatene delle strisce, con cui comporre una griglia da poggiare sulla crostata. Infornate a 180° fino a quando le strisce non saranno croccanti e dorate e il ripieno non sarà ben gonfio e colorito.
Lasciate riposare qualche ora e riscaldate prima di servire.
Buona…si…però..il sapore della ricotta per i miei gusti, rendeva tutto troppo delicato..mi piacciono di più i sapori forti, decisi..quindi la riproverò ma sostituirò la ricotta con un altro formaggio..
Bon appetit!
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