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7 febbraio 2010 | 
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ogni tanto un piatto sano e leggero ci vuole proprio 
e se c’è un piatto sano che amo è proprio il passato di verdure..ma questa volta l’ho chiamato appositamente vellutata 
perché? perché è venuto così buono, così denso, così vellutato che non potevo chiamarlo altrimenti!
la ricetta è semplice, quasi banale ma, visto che questo blog è il mio quaderno di ricette me la voglio segnare ugualmente!
ingredienti x 2:
- 4 carote
- 2 patate medie
- 1 cipolla bianca
- 2 costole di sedano
- sale
- acqua qb
- peperoncino e un filo di olio extravergine di oliva
preparazione:
lavare e pulire bene le carote, tagliarle a tocchetti e metterle in una pentola; pelare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungerle nella pentola; lavare e pulire il sedano, farlo a pezzi e metterlo nella pentola; pulire una cipolla, tagliarla a rondelle e aggiungerla alle altre verdure. Versare dell’acqua nella pentola, senza coprire le verdure. Mettere sul fuoco a fiamma vivace. Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una quarantina di minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustare di sale. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Versare nella scodella, aggiungere un po’ di peperoncino macinato e un filo di olio evo, e servire 
bon appetit
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