Pasticcini al burro

Sabato sera ero alla ricerca di un’idea per dei biscotti….ma….non sapevo dove guardare..

Allora mi sono messa a cercare ricette per la sparabiscotti e….nel Ricettario di Sabrina ho trovato una ricetta semplicissima e semplicemente deliziosa.

Se avete l’amato/odiato attrezzo ve la consiglio di cuore! E’ un impasto così ben montato che è praticamente impossibile litigare con la sparabiscotti!

ingredienti (per una sessantina di biscottini):

• 180 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 300 g di farina
• la buccia grattugiata di un limone (o qualche goccia di estratto)
• per decorare: zuccherini in vari colori, pinoli, granella di nocciole e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!

preparazione:

Mettere il burro morbido tagliato a pezzetti in una ciotola con i bordi alti e montarlo con le fruste elettriche finché non sarà diventato bello cremoso. Aggiungere quindi lo zucchero e montare ancora per qualche minuto. Unire l’uovo e la buccia del limone, infine la farina setacciata. Mescolare bene il tutto. Otterrete un impasto molto simile alla frolla.

A questo punto non occorre altro che mettere l’impasto all’interno della sparabiscotti, scegliere la trafila che preferiamo e iniziare a “stampare” biscotti direttamente sulla teglia. Non serve imburrare la teglia e, mi raccomando non mettere neanche la carta forno, altrimenti i biscotti non si staccheranno dall’attrezzo!

Decoriamo i biscotti con pinoli, zuccherini ecc. Inforniamo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.

bon appetit

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