16 feb 2010 by
lascimmiacruda
giorni fa avevo una gran voglia di Nutella…..e nel frigo c’era ancora un cubetto di lievito di birra da consumare…
pensa e ripensa mi è venuta in mente una ricetta trovata qualche anno fa nel blog di Flavia : la torta delle rose.
e mi son detta “quasi quasi”..era il mio giorno libero, quindi avevo un po’ di tempo a disposizione e mi sono messa ad impastare 
vi riporto la ricetta di Misya, anche come mio promemoria 
ma per il passo a passo vi rimando al suo bellissimo blog:
Ingredienti:
320 gr di farina 00,
70 gr di zucchero,
20 gr di burro,
20 gr di lievito di birra,
2 tuorli,
1 bicchiere di latte
Crema Pasticciera:
2 tuorli,
3 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di farina,
200 ml di latte
1 scorza di limone
Procedimento:
Versare in una ciotola 3 cucchiai di latte tiepido, sciogliere al suo interno il lievito incorporando il burro e 50 gr di farina. Mescolare e lavorare fino ad ottenere una pallina di pasta, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti.
Trascorsi i 40 minuti, unire al panetto 250 gr di farina, lo zucchero e i tuorli.
Amalgamare aggiungendo un pò di latte tiepido fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo ma soffice tipo l’impasto della brioche.
Preparare quindi la crema pasticciera sbattendo i tuorli con lo zucchero e aggiungendo poco per volta latte e farina. Aggiungere una buccia di limone e cuocere a fuoco lento girando in continuazione per non creare grumi.
se preferite potete farcirla con la crema di burro (80 gr di burro e 70 gr di zucchero sbattuti creando un composto spumoso)
Stendere sulla spianatoia la pasta e con il mattarello formare un rettangolo di pasta e spalmare la crema pasticciera o la crema al burro.
arrotolare la pasta formando un salame.
Tagliare il rotolo a fette spesse. Disporre la prima fetta al centro di una tortiera imburrata e zuccherata e le altre intorno a cerchio distanziandole un pò.
Coprire con una coperta la torta e lasciarla lievitare per 2 ore circa.
Dopo la lievitazione ogni girella di pasta gonfiandosi si avvicinerà all’altra formando tanti boccioli di rosa.
Spennelare la torta delle rose con un pò di latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
Coprire con della carta forno se prima della fine della cottura, la torta delle rose dovesse iniziare a colorirsi troppo.
- 320 gr di farina 00
- 70 gr di zucchero
- 20 gr di burro
- 20 gr di lievito di birra
- 2 tuorli
- 1 bicchiere di latte
per la farcitura:
Preparazione:
Versare in una ciotola 3 cucchiai di latte tiepido, sciogliere al suo interno il lievito incorporando il burro e 50 gr di farina. Mescolare e lavorare fino ad ottenere una pallina di pasta, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per 40 minuti. Trascorsi i 40 minuti, unire al panetto 250 gr di farina, lo zucchero e i tuorli. Amalgamare aggiungendo un pò di latte tiepido fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo ma soffice tipo l’impasto della brioche. Stendere sulla spianatoia la pasta e con il mattarello formare un rettangolo di pasta e spalmare la nutella. Arrotolare la pasta formando un salame. Tagliare il rotolo a fette spesse. Disporre la prima fetta al centro di una tortiera foderata di carta forno bagnata e strizzata e le altre intorno a cerchio. Far lievitare per 2 ore circa. Spennellare la torta delle rose con un pò di latte e cuocere in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti. Coprire con della carta forno se prima della fine della cottura, la torta delle rose dovesse iniziare a colorirsi troppo.
ciao ciao
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Pensa che io la torta di rose l’ho provata per la prima volta meno di un anno fa.
Beh, da allora è diventata uno dei miei dolci preferiti ^_^
@minnie: in effetti è davvero molto buono! e…riscaldato qualche minuto nel forno prima di far colazione è davvero delizioso
La fantastica e mitica torte di rose…ne ho sempre sentito parlare benissimo e mi sa tanto che è ora che mi decida a farla…e perchè no questo fine settimana?!!!!!!!
UN ABBRACCIO e buon carnevale
Ieri ci siamo decisi, io e mio moroso, a farla. E’ un dolce che ci piace tantissimo e che spesso, mia zia (bontà sua) mi prepara. Insomma ieri l’esperimento…. siamo rimasti alquanto soddisfatti della riuscita tanto che il dolce ce lo siamo mangiato quasi tt in due!!! Però troppo buono, ora dobbiamo riprovarlo con la marmellata. Ieri con burro e zucchero.
in effetti Rosanna è uno dei dolci più buoni che io conosca