La Scimmia Cruda

Archivio di marzo 2010

Sono golosa…ormai è risaputo..anche se ora ho deciso di mettermi a dieta…cioè..di stare attenta a ciò che mangio..perché se solo penso alla parola DIETA..già mi viene fame

Comunque..torniamo a noi..

…questo antipastino (golosissimo..da qui la breve premessa) l’ho preparato per il mio compleanno ed è piaciuto molto

ho utilizzato dei bicchierini acquistati durante le ferie nel negozio Plurimix Point vicino a Verona, QUI trovate la scheda dettagliata

ho trovato l’idea di questo antipasto in un blog ma.. non ricordo quale…se qualcuno mi potesse aiutare, potrei mettere il link alla ricetta originale…TROVATA L’AUTRICEEEE!!!!! E’ Sonia di “Oggi pane e salame, domani..” ed eccovi il link alla sua ricetta: QUI

ecco la ricetta:

ingredienti x 6:

• 1/2 barattolo di fagioli cannellini
• olio extra vergine di oliva (di mia zia )
• sale e pepe
• 2 fette di pan carrè
• 3 fette non troppo sottili di salame

Mettere nel mixer i fagioli con olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiustare di sale.
Tagliare a dadini le fette di pan carrè e friggerle in olio evo.
Tagliare a dadini il salame.
A questo punto si possono comporre i bicchierini: mettere la crema di cannellini, fare uno strato di dadi di pan carrè e poi uno strato di cubetti di salame

Davvero molto molto veloci da preparare e…deliziosi..per me che adoro i legumi!!

ciao ciao

Articoli simili:

• Tartine alla crema di tonno
• Insalata di polpo&cannellini
• Tortelli di radicchio e ricotta
• Plumcake salato
• Polpettone di tacchino

Segnala presso:

Nuovo delizioso contest, lanciato da Imma di Dolci a Gogò dedicato ai Cheesecake!!!!!

partecipo con la ricetta del mio cheesecake con salsa di lamponi:

ciao ciao

Articoli simili:

• Raccolta “Col Cappero”
• Cheesecake monoporzione
• wow!!!!!
• Giveaway di Cris!
• Nel mio frigo c’è…

Segnala presso:

Ed ecco la torta che ho preparato il 26 marzo per festeggiare il mio compleanno (e..a dire il vero anche quello di mia mamma, che ha compiuto gli anni il 23 marzo..infatti il 100 era la somma dei nostri anni  ):

ingredienti:

per la base:

• 1 vasetto di yogurt alla fragola
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola di patate
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 3 uova

per la crema:

• 1/2 l di latte
• 125 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• i semini di 1/2 baccello di vaniglia
• gocce di cioccolato fondente

per la decorazione:

• pavesini
• panna montata
• colorante alimentare rosso
• zuccherini colorati

preparazione:

la base è molto semplice, è la classica 7 vasetti: montare le uova e poi aggiungere tutti gli ingredienti, mescolando bene per evitare la formazione dei grumi. Imburrare e infarinare uno stampo antiaderente, versare l’impasto e infornare a 180° per circa 35/40 minuti. Prima di sfornare, fare la prova stecchino.

la crema: in un tegame sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e la farina a pioggia continuando a mescolare. Unire i semini del baccello di vaniglia. Mettere sul fuoco e continuando a mescolare con la frusta portare a ebollizione. Non appena la crema sarà bella densa togliere il tegame dal fuoco, far raffreddare un po’ ed aggiungere le gocce di cioccolato.

l’assemblaggio: tagliare la base in due dischi, bagnare il primo disco con del limoncello, poi farcire con la crema. Coprire con il secondo disco.

Montare la panna, dividerla in due ciotole, la prima l’ho lasciata bianca, l’altra (circa 1/3) l’ho colorata di rosa. Spalmare sulla superficie la panna bianca (a me si è seccata un po’…e dalle foto si vede avete qualche consiglio per evitare che ciò accada? Ne ho messa poca?) e poi procedere alla decorazione utilizzando sac a poche e bocchette.

Ho decorato il bordo con i pavesini per coprire qualche piccola imperfezione

ciao ciao

Articoli simili:

• la torta per i 70 anni del Caballero
• Torta con crema al limoncello
• Torta di compleanno
• Torta di compleanno per Chicca – 1° agosto 2008
• compleanno di Chicca

Segnala presso:

Venerdì scorso, il 26 marzo, ho compiuto la bellezza di 33 anni e ho voluto festeggiare a casa nostra invitando i nostri genitori. Serata tranquilla, giusto per rivederci visto che eravamo appena tornati dalle ferie..

Il menu però l’avevo deciso già da un po’

Eccolo qua:

antipasto
cucchiaio con mousse di mortadella
cucchiaio con mousse di pollo
bicchierini con crema di cannellini e salame
girandole di sfoglia

primo
pappardelle con panna, piselli e prosciutto

secondo
bocconcini di vitello in crosta con contorno di bietole saltate

questo l’antipasto:

nei prossimi giorni inserirò le ricette che ho utilizzato! quella della mousse di mortadella la trovate QUI, l’unica differenza è che questa volta al posto del pistacchio ho spolverizzato con del prezzemolo

ciao ciao e buon inizio di settimana

Articoli simili:

• Menu per una Cenetta Romantica
• La nostra cena della Vigilia…
• Farfalle Philadelphia, Prosciutto cotto e Piselli
• il nostro NON san valentino
• 60 anni di mia suocera

Segnala presso:

Ciao a tutte/i!

Siamo tornati dalle ferie da un paio di giorni..e domani, ahinoi, torniamo anche al lavoro…

Vi lascio qualche foto delle meraviglie che abbiamo visto sul Lago di Garda…fantastico! Nonostante la nebbia che ci ha fatto compagnia per ben 3 dei 4 giorni, merita davvero!!

Desenzano del Garda:

Lazise:

Bardolino:

Cascata del Varone:

Malcesine:

Torri del Benaco:

Verona:

Lago di Ledro:

Limone sul Garda:

Sirmione:

Un bacione!!! alla prossima!!!

Articoli simili:

• vi saluto…
• Limoncello
• Filetto di salmone…veloce veloce!
• Pesce al Sale
• Raccolta Natale da Gustare

Segnala presso:

Luca ed io abbiamo preso qualche giorno di ferie e questa mattina partiamo per goderci un po’ di meritato riposo. Ce ne andiamo sul Lago di Garda

ovviamente di tempo per aggiornare il blog non ne avrò molto e poi…non cucinerò…quindi…ci ritroveremo al nostro ritorno! il 25 marzo!!!!

un mega abbraccio a tutte/i

Articoli simili:

• Ciao!!!!!!
• ciao a tutte/i…
• Crespelle con prosciutto e ricotta
• il nostro NON san valentino
• Si è appena conclusa la “Raccolta Torte di Compleanno”

Segnala presso:

ehm…avevo fatto anche una bella foto..ma la mia digitale ha pensato bene di boicottarla

comunque…tutto è nato dalla necessità di preparare un piatto per il pranzo del mio amore..e di trovare un’idea veloce con ciò che avevo a portata di mano: un barattolino di giallarelli (o galletti) di mia mamma, della pancetta arrotolata (fatta da un amico di mio padre), passata di pomodoro..

Pensa e ripensa ho optato per un piatto di pasta..

ingredienti per una persona:

• 1 barattolino piccolo di giallarelli
• 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• olio evo qb
• sale qb
• 2 fettine di pancetta
• 80 g di mezzemaniche

Ho buttato la pasta nell’acqua bollente e salata e nel frattempo ho iniziato a preparare il sughetto: ho tritato lo spicchio d’aglio e l’ho messo a dorare in una padellina antiaderente con un po’ di olio extravergine, ho poi aggiunto la pancetta tagliata a dadini e l’ho fatta rosolare. Ho aggiunto il pomodoro (due o tre cucchiaio) e quando è evaporato ho unito i funghi. Li ho fatti cuocere per qualche minuto, ho regolato di sale e ho tenuto in caldo. Ho scolato le mezzemaniche e le ho fatte saltare in padella col sughetto di giallarelli.

In tutto neanche 20 minuti…se vi piacciono i funghi..ve la consiglio!!

ciao ciao

Articoli simili:

• Tagliatelle con i funghi e le salsicce
• Spaghetti alle Vongole
• Tagliatelle gialle
• Pasta alla gricia rivisitata
• Farfalle impazzite

Segnala presso:

ormai da un mese è iniziato il mio periodo NO in cucina..ogni cosa che provo a fare, anche la più semplice, mi riesce male..la cucina per me è un modo per rilassarmi, per godermi quei pochi momenti che riesco a passare a casa..e invece ormai parto sempre con il piede sbagliato, sicura che ciò che proverò a fare non mi riuscirà..e in effetti spesso e volentieri è così.

E’ vero che nella mia vita c’è stato un bello scossone, più o meno un mese fa…ed è anche vero che non riesco a essere tranquilla. Sono molto nervosa e quando sono così agitata divento pasticciona…

Comunque…bando alle ciance…ecco qui il mio ultimo disastro in cucina:

avrebbe dovuto essere un bel tortino di cioccolato dal cuore morbido ma…come vedete..si è SPATASCIATO COMPLETAMENTE facendo fuoriuscire del tutto il ripieno…

ho seguito alla lettera la ricetta trovata su GialloZafferano e, vista l’attendibilità del sito, sicuramente senza rendermene conto devo aver pasticciato in qualcosa…

riproverò..non mi arrendo! ma..se qualcuno ha qualche suggerimento da darmi, ben venga!

un abbraccione e a tutte/i

Articoli simili:

• un piccolo disastro in cucina..
• Antipasto di mare
• Biscotti Chicco di Caffè
• Dolce obrobrio….
• Limoncello

Segnala presso:

e in particolar modo al mio!!!

quindi….AUGURI BABBINO!!!!!!

la foto è un po’ flashata ma di sera…con la luce artificiale…di meglio non so fare!

questo è il mio regalino per il Caballero, mio padre..una panna cotta (di cui lui è golosissimo)  fatta utilizzando gli stampini a forma di cuore e poi uniti a formare un quadrifoglio..per augurargli tanta fortuna..babbo ti voglio bene!!

La ricetta della panna cotta  la trovate QUI.

e queste sono delle monoporzioni con l’aggiunto di salsa di amarene e cioccolato

ciao ciao e ancora auguri a tutti i papà!

Articoli simili:

• Panna Cotta
• AUGURI ALE!!!!!!!!!!!!
• Il buffet dell’ultimo dell’anno
• dolcetti per la colazione…
• la Panna Cotta di Pasqua ^__^

Segnala presso:

semifreddo davvero delizioso e abbastanza semplice da preparare!

la ricetta l’ho presa su Giallozafferano, QUI ma la riporto per comodità, con le mie modifiche in grassetto rosso:

ingredienti:

• 20 g di Cacao amaro in polvere
• 6 tazze di caffé
• 30 g di gocce di cioccolato fondente
• 30 g di Mandorle pelate
• 250 g di Mascarpone
• Rum q.b. per inzuppare i Savoiardi
• 2 Uova
• 1 bustina di Vanillina
• 80 g di Zucchero
• 400 g di Savoiardi (a me ne sono serviti circa 300 g)

Montare i tuorli con 40 gr di zucchero e la vanillina. Unire il mascarpone e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Montare a neve ferma gli albumi con il restante zucchero ed incorporarli delicatamente al composto. Dividere il composto in due parti: aggiungere ad una metà le gocce di cioccolata fondente e all’altra la cioccolata in polvere e le mandorle (le ho tritate grossolanamente).

Preparare del caffè e formate una bagna sciogliendo dello zucchero (a seconda dei gusti) nel caffè caldo, quindi aggiungete il liquore prescelto. Ho aggiunto del rum ma non ho messo lo zucchero. Foderare uno stampo da plum cake (fondo e lati) con della carta forno e poi ricoprirlo con i savoiardi inzuppati. Versare all’interno prima la crema più scura e poi quella più chiara. Ricoprire il tutto con gli altri savoiardi inzuppati. Mettere lo stracchino della duchessa in freezer per almeno 2-3 ore (io l’ho tenuto in frigo per tutta la notte e poi fino al momento di servirlo): il dolce dovrà risultare ben freddo, tanto da essere tagliato a fette per il servizio.

Prima di tagliare lo stracchino della duchessa, spolverizzatelo con del cacao amaro in polvere e mandorle a lamelle. (niente decorazioni…ero a casa dei miei e non avevo né mandorle né cacao amaro a disposizione )

ottimo!!! ve lo consiglio

Articoli simili:

• tiramisù per la Festa del papà
• Mattonella croccante al cioccolato
• Torta di compleanno al caffè
• Zebra cake
• Le Camille

Segnala presso:

eh si..chi la dura la vince

e così..non mi sono lasciata abbattere più di tanto dai primi insuccessi con i bellissimi e nuovissimi beccucci wilton e, visto che domenica eravamo a pranzo dai miei e c’erano anche mia sorella e la sua famiglia, ho voluto riprovarci!!!!

i dolcetti erano semplicissimi, fatti con la ricetta della 7 vasetti, ho utilizzato uno yogurt al caffè e li ho cotti a 180° per circa 20/25 minuti.

Ho poi preparato la glassa reale:

• 1 albume leggermente sbattuto
• qualche goccia di limone
• zucchero a velo….circa..300 g credo..

ho messo in una ciotolina un po’ di glassa ed ho aggiunto del colorante alimentare in gel ottenendo un bell’arancione

Ho spalmato con una spatolina la glassa bianca sui dolcetti, poi armata di sac a poche con beccuccio tondo (ho usato il n°1, quello più fino) riempita di glassa arancione ho fatto dei cerchi sul dolcetto, partendo da quello più piccolo al centro. Con uno stecchino ho poi “tirato” i cerchi dal centro verso l’esterno formando una specie di ragnatela

Altri li ho decorati sempre con la stessa tecnica ma facendo delle righe parallele e poi utilizzando sempre lo stecchino per dargli movimento che ne pensate?

ciao ciao

Articoli simili:

• biscotti bruttarelli….
• ed ecco i primi regalini home-made
• Zebra cake
• Crackers ai 4 gusti
• La Torta per i miei 33 anni!

Segnala presso:

Biscottini salati tipo crackers..velocissimi da fare e molto buoni! Però occhio: uno tira l’altro!!!!!!!!

Impastare nel mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere un composto a briciole. Con il mixer in movimento, aggiungere le uova e l’olio. Continuare ad impastare fino a ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgerla nella pellicola e mettere a riposare in frigo per mezz’ora. Stendere poi l’impasto in una sfoglia di circa 5 mm, tagliare dei “cracker” rettangolari (più o meno ), metterli in una teglia con carta forno, spennellarli con del latte, aggiungere qualche granello di sale grosso o i semi o le spezie a piacere e infornare per circa 15/20 minuti a 180°

• 300 g di farina
• 60 g di burro morbido
• 2 uova
• 50 ml di olio evo
• 2 cucchiai di latte
• sale grosso
• semi di sesamo
• origano
• peperoncino

Impastare nel mixer la farina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere un composto a briciole. Con il mixer in movimento, aggiungere le uova e l’olio. Continuare ad impastare fino a ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgerla nella pellicola e mettere a riposare in frigo per mezz’ora. Stendere poi l’impasto in una sfoglia di circa 5 mm, tagliare dei “cracker” rettangolari (più o meno ), metterli in una teglia con carta forno, spennellarli con del latte, aggiungere qualche granello di sale grosso o i semi o le spezie a piacere e infornare per circa 15/20 minuti a 180°

provateli e poi ditemi che ne pensate!!! tempo fa li avevo fatti semplici (QUI il link) ed erano ottimi..quindi ve li consiglio davvero di cuore

ciao ciao

Articoli simili:

• Biscottini salati
• Dischetti al formaggio
• Biscotti deliziosi
• Donuts con glassa ai due cioccolati
• ancora…prove tecniche per Natale!

Segnala presso:

orrendi….lo so…..

la glassa reale sembrava bella soda e invece…tempo di 1 minuto e si sono spatasciate tutte le mie belle stelline

perché si sono spatasciate?!?!?!?!?!??

dove ho sbagliato??!?!?!?

aiutatemi, please!!!!!

per la glassa ho utilizzato 1 albume leggermente montato, poi ho aggiunto qualche goccia di limone e lo zucchero a velo, non so quanto di preciso..sono andata ad occhio…finché ho sentito che la consistenza era bella densa…o almeno, così mi sembrava….

chi mi può dare un aiuto?

ciao ciao e grazie di cuore

Articoli simili:

• ancora esperimenti con i beccucci wilton..ma stavolta mi piacciono!!!!
• ed ecco i primi regalini home-made
• Mattonella al caffè
• Torta di compleanno
• Nel mio frigo c’è…

Segnala presso:

niente ricetta ma solo qualche foto…

continuano i miei esperimenti con il sac a poche e i beccucci…caspita…mica è facile!!!!

già scrivere con il beccuccio tondo (il n° 2) non è stato semplicissimo…devo esercitarmi!!!!

ciao ciao

Articoli simili:

• ancora esperimenti con i beccucci wilton..ma stavolta mi piacciono!!!!
• ciao a tutte/i…
• ed ecco i primi regalini home-made
• la Panna Cotta di Pasqua ^__^
• Wilton: finalmente!!!!

Segnala presso:

Come ben sapete negli ultimi anni mi sono divertita a preparare le torte per i compleanni in famiglia, decorandole sempre con panna montata e sac a poche.

In tanti blog e forum spopola il MMF, il MarshMallow Fondat..una specie di pasta di zucchero realizzata con i marshmallows. E alla fine..ho deciso di provare a farla..

in rete si trova la ricetta ovunque, io l’ho presa QUI ma ve la riporto per comodità:

• 150 g di Marshmallow
• 330 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua

Mettere le caramelle in una ciotola ed aggiungere 3 cucchiai di acqua. Fare scogliere a bagnomaria. Una volta sciolte aggiungere fuori dal fuoco 125 g di zucchero a velo e mescolare bene. Mettere sul piano di lavoro dello zucchero a velo, versarci sopra il composto di caramelle sciolte e ricoprirte con altro zucchero a velo. Infarinarsi per bene le mani con dello zucchero a velo e iniziare a lavorare piano piano il composto. Impastare bene il tutto e formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in credenza per il riposo di 24 ore.

è molto semplice da preparare, molto più di quanto pensassi. Anche se poi…non sono riuscita a farci molto

ho provato a ricoprire una tortina ma..il MMF si è rotto

l’unica cosa che sono riuscita a fare e della quale sono molto orgogliosa sono queste roselline:

adoro i marshmallows ma..il MMF per i miei gusti è un po’ stucchevole..ciò non toglie che ben presto riproverò a farlo chi la dura, la vince!

un bacione a tutte/i

Articoli simili:

• Madeleins per un regalino….
• Crostata con ricotta e speck
• Gelatina al succo di arancia
• Mattonella al caffè
• Torta allo zafferano

Segnala presso:

è o non è stupendo? è il set di beccucci Wilton..ben 52 beccucci!!!! e ora..speriamo mi torni un po’ di voglia di pasticciare in cucina, così potrò finalmente provarli!

Un abbraccio a tutti

Articoli simili:

• Regalo di Natale in anticipo
• ECCO IL PDF DELLA RACCOLTA!
• ancora esperimenti con i beccucci wilton..ma stavolta mi piacciono!!!!
• ancora…prove tecniche per Natale!
• ciao a tutte/i…

Segnala presso:

Il giorno di San Valentino Luca ed io siamo andati a Orvieto, cittadina meravigliosa..e abbiamo pranzato nel Ristorante Al Saltapicchio di Valentina Santanicchio e del suo compagno Moreno. Pranzo ottimo! Piatti davvero buonissimi! A colpirmi più di ogni altra cosa è stato il pane alle noci del quale ultimamente ho letto la ricetta in tanti blog ma che ero restia a fare perché temevo che non mi piacesse…beh..mi sono ricreduta!

E’ davvero delizioso!

E..una volta tornata in Maremma mi sono messa a ricercare le ricette che avevo salvato e stampato e..ecco qua il mio pane alle noci:

ho sicuramente sbagliato qualcosa nelle dosi visto che tagliandolo si sbriciolava tutto ma..il sapore era molto piacevole!

riproverò sicuramente a farlo a breve

la ricetta che ho seguito viene dal blog Dal Dolce Al Salato, al quale vi rimando per il passo passo fotografico!

ecco qua la ricetta per un piccolo filoncino:

• 12 g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• acqua tiepida qb
• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente

Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio, al centro aggiungere il lievito sciolto e mescolare bene, impastando per una decina di minuti. Mettere poi il panetto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare per un’ora e mezza al riparo da correnti d’aria.

Dopo la prima lievitazione, aggiungere le noci e impastare di nuovo. Dare al panetto la forma che preferiamo, metterlo in una teglia ricoperta di carta forno, praticare tre tagli in verticale, coprire e far lievitare altri 40 minuti. Dopodiché cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.

Articoli simili:

• Schiaccia con i pomodorini
• Calzone con prosciutto e mozzarella
• Focaccia genovese
• Baguette…il primo esperimento..
• Panini all’Olio

Segnala presso:

Voglio scusarmi con chi legge il blog e se gue i miei esperimenti in cucina..

E’ passata ben una settimana dal mio ultimo articolo..sono successe tante cose e mi sono ritrovata molto in difficoltà. Ho, ovviamente, continuato a cucinare ma le poche ricette nuove che ho tentato di sperimentare non sono riuscite. Sono un po’ “fusa”..ho un gran bisogno di dormire e quindi tutto il resto ne risente..

Spero in questi giorni di ricominciare a scrivere nel mio blog e a seguire i vostri.

Un abbraccio grande

Milena

Articoli simili:

• ciao mondo!
• 60 anni di mia suocera
• wow!!!!!
• vi saluto…
• Crema di carote al limone con riso

Segnala presso: