7 marzo 2010 | 
Autore: Il giorno di San Valentino Luca ed io siamo andati a Orvieto, cittadina meravigliosa..e abbiamo pranzato nel Ristorante Al Saltapicchio di Valentina Santanicchio e del suo compagno Moreno. Pranzo ottimo! Piatti davvero buonissimi! A colpirmi più di ogni altra cosa è stato il pane alle noci del quale ultimamente ho letto la ricetta in tanti blog ma che ero restia a fare perché temevo che non mi piacesse…beh..mi sono ricreduta! 
E’ davvero delizioso!
E..una volta tornata in Maremma mi sono messa a ricercare le ricette che avevo salvato e stampato e..ecco qua il mio pane alle noci:
ho sicuramente sbagliato qualcosa nelle dosi visto che tagliandolo si sbriciolava tutto ma..il sapore era molto piacevole! 
riproverò sicuramente a farlo a breve
la ricetta che ho seguito viene dal blog Dal Dolce Al Salato, al quale vi rimando per il passo passo fotografico!
ecco qua la ricetta per un piccolo filoncino:
- 12 g di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- acqua tiepida qb
- 250 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio evo
- 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente
Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio, al centro aggiungere il lievito sciolto e mescolare bene, impastando per una decina di minuti. Mettere poi il panetto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare per un’ora e mezza al riparo da correnti d’aria.
Dopo la prima lievitazione, aggiungere le noci e impastare di nuovo. Dare al panetto la forma che preferiamo, metterlo in una teglia ricoperta di carta forno, praticare tre tagli in verticale, coprire e far lievitare altri 40 minuti. Dopodiché cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.
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