Pane alle noci

Il giorno di San Valentino Luca ed io siamo andati a Orvieto, cittadina meravigliosa..e abbiamo pranzato nel Ristorante Al Saltapicchio di Valentina Santanicchio e del suo compagno Moreno. Pranzo ottimo! Piatti davvero buonissimi! A colpirmi più di ogni altra cosa è stato il pane alle noci del quale ultimamente ho letto la ricetta in tanti blog ma che ero restia a fare perché temevo che non mi piacesse…beh..mi sono ricreduta!

E’ davvero delizioso!

E..una volta tornata in Maremma mi sono messa a ricercare le ricette che avevo salvato e stampato e..ecco qua il mio pane alle noci:

ho sicuramente sbagliato qualcosa nelle dosi visto che tagliandolo si sbriciolava tutto ma..il sapore era molto piacevole!

riproverò sicuramente a farlo a breve

la ricetta che ho seguito viene dal blog Dal Dolce Al Salato, al quale vi rimando per il passo passo fotografico!

ecco qua la ricetta per un piccolo filoncino:

• 12 g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• acqua tiepida qb
• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente

Sciogliere il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio, al centro aggiungere il lievito sciolto e mescolare bene, impastando per una decina di minuti. Mettere poi il panetto in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare per un’ora e mezza al riparo da correnti d’aria.

Dopo la prima lievitazione, aggiungere le noci e impastare di nuovo. Dare al panetto la forma che preferiamo, metterlo in una teglia ricoperta di carta forno, praticare tre tagli in verticale, coprire e far lievitare altri 40 minuti. Dopodiché cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.