Mezzemaniche con i giallarelli

ehm…avevo fatto anche una bella foto..ma la mia digitale ha pensato bene di boicottarla

comunque…tutto è nato dalla necessità di preparare un piatto per il pranzo del mio amore..e di trovare un’idea veloce con ciò che avevo a portata di mano: un barattolino di giallarelli (o galletti) di mia mamma, della pancetta arrotolata (fatta da un amico di mio padre), passata di pomodoro..

Pensa e ripensa ho optato per un piatto di pasta..

ingredienti per una persona:

• 1 barattolino piccolo di giallarelli
• 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• olio evo qb
• sale qb
• 2 fettine di pancetta
• 80 g di mezzemaniche

Ho buttato la pasta nell’acqua bollente e salata e nel frattempo ho iniziato a preparare il sughetto: ho tritato lo spicchio d’aglio e l’ho messo a dorare in una padellina antiaderente con un po’ di olio extravergine, ho poi aggiunto la pancetta tagliata a dadini e l’ho fatta rosolare. Ho aggiunto il pomodoro (due o tre cucchiaio) e quando è evaporato ho unito i funghi. Li ho fatti cuocere per qualche minuto, ho regolato di sale e ho tenuto in caldo. Ho scolato le mezzemaniche e le ho fatte saltare in padella col sughetto di giallarelli.

In tutto neanche 20 minuti…se vi piacciono i funghi..ve la consiglio!!

ciao ciao