Bocconcini di vitello in crosta

Un secondo buono ma..sinceramente mi aspettavo qualcosa di più..dovrò riprovare con un altro tipo di carne..

Non ho foto purtroppo…ero un po’ di corsa venerdì sera

Ho preso la ricetta QUI, tra l’altro Bruchina ha fatto dei bocconcini bellissimi da vedere..io…ho semplicemente coperto il vitello con la brisée..poco tempo e poca manualità..ma mi rifarò!

Ecco la ricetta, con le mie modifiche in rosso:

Ingredienti per 6:

• 600 g di vitello per arrosto
• 1 rotolo di pasta brisée
• 6 fettine di pancetta
• Cognac (l’ho omesso ma la prossima volta lo metterò)
• Sale aromatizzato (ho utilizzato il sale normale)
• Olio
• Uovo per pennellare la pasta (ho utilizzato il latte)

Preparazione

Tagliare il vitello in 6 blocchetti e farli arrostire da tutte le parti velocemente in padella antiaderente con olio a fuoco molto forte. Spruzzare con il sale aromatizzato e con il cognac, evaporare, togliere dal fuoco e far freddare.

Tagliare la pasta brisée in 6 parti e stenderla sottile con il mattarello, avvolgere ogni pezzetto di carne con una fetta di pancetta e con la sfoglia, sigillare bene. Spennellare con uovo sbattuto (latte nel mio caso) e cuocere in forno a 200° per 30 – 40’ fino a quando la pasta si sarà dorata.

bon appetit

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