La Quiche Lorraine
non l’avevo mai assaggiata prima d’ora ma devo dire che è davvero molto buona!! L’ho preparata la mattina di Pasqua per portarla a casa dei miei come antipasto e…beh..ha fatto il fumo! 
a livello estetico non era molto bella…ma a questo proverò a rimediare la prossima volta 
la ricetta viene dal mio adorato Cucchiaio d’Argento con un’unica modifica: nel libro viene utilizzata la pasta sfoglia mentre io ho utilizzato la brisée, eccola qui:
ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (brisée nel mio caso)
- 150 g di pancetta affumicata in una solo fetta (ho preso direttamente quella tagliata a dadini)
- 3 uova
- 2,5-3 dl di panna
- noce moscata
- sale, pepe
Stendere la pasta su una tortiera infarinata, bucherellare il fondo con una forchetta. Appoggiarvi sopra un foglio di carta forno e riempire con legumi secchi. Mettere in forno a 160° per circa 15 minuti.
Far rosolare la pancetta in una padellina antiaderente, senza farla diventare croccante.
In una ciotola sbattere le uova con la panna e la noce moscata, salare e pepare.
Togliere la carta forno e i legumi dal fondo di pasta. Sgocciolare la pancetta e distribuirla sulla pasta, versare sopra il composto di panna e uova. Cuocere in forno a 200° per circa mezz’ora.
Bon appetit
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