Crostata con ricotta e speck
una torta salata..una scusa per provare lo stampo comprato quando eravamo in ferie 
e anche un modo per togliere dal frigo la ricotta aperta da un paio di giorni…
insomma…tutte scuse per provare un nuovo piatto!
ingredienti:
- per la base:
- 250 g di farina
- 100 ml di acqua tiepida
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- sale qb
- per il ripieno:
- 250 g di ricotta
- 100 g di speck tagliato a striscioline
- 1 uovo
- sale, pepe, noce moscata
Si inizia preparando la base:
Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versarci al centro l’acqua tiepida e l’olio e cominciare a mescolare il tutto. Aggiungere un pizzico di sale ed impastare bene. Lasciar riposare qualche minuto.
Nel frattempo si prepara il ripieno: mettere in una ciotola la ricotta e lavorarla con una forchetta, poi aggiungere l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere il panetto di pasta con il mattarello in una sfoglia sottile, adagiarlo sullo stampo imburrato e infarinato, togliere la parte di pasta eccedente, spargere metà delle listarelle di speck sulla pasta, versarci sopra il composto di ricotta, mettere le restanti listarelle di speck. Con la pasta avanzata fare delle striscioline e adagiarle sulla crostata.
Infornare a 180° per circa mezz’ora.
E’ buonissima sia calda che tiepida
Bon appetit
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Category: antipasti, torte salate
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